DBS45 010-2014 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 火麻油.doc

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ICS DBS45 廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn) DBS 45/001—2014 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 火麻油 2014-06-10發(fā)布 2014 - 09 - 01實(shí)施 廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布 DBS 45/001—2014 前言 本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T 1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院提出。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王娟、陳延、潘寧、張齊軍、韋麗、胡國慶。 本標(biāo)準(zhǔn)由廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生計(jì)生委負(fù)責(zé)解釋。 6 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 火麻油 1　 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了火麻油的術(shù)語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以火麻（Cannabis sativa L.subsp. sativa）的籽為原料，經(jīng)壓榨、精煉制取的火麻油，或以火麻油原油為原料，經(jīng)精煉制取的火麻油。 2　 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是標(biāo)注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB 2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量 GB 2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 GB 2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB 8955 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范 GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則 GB/T 191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定 GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的測定 GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法 GB/T 5525 植物油脂 透明度、氣味、滋味鑒定法 GB/T 5528 動植物油脂 水分及揮發(fā)物含量測定法 GB/T 553l 糧油檢驗(yàn) 植物油脂加熱試驗(yàn) GB/T 15688 動植物油脂 不溶性雜質(zhì)含量的測定 GB/T?18979 食品中黃曲霉毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法 GB/T 22460 動植物油脂 羅維朋色澤的測定 3　 術(shù)語和定義 3.1　 火麻油原油 以火麻（Cannabis sativa L.subsp. sativa）的籽為原料，經(jīng)除雜、去殼或帶殼壓榨、過濾等工藝制得的火麻油脂。 3.2　 火麻油 以壓榨火麻油原油為原料，經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭等精制工藝制得的火麻油脂。 4　 要求 4.1　 原料要求 4.1.1　 火麻籽 應(yīng)清潔、無霉變、無雜質(zhì)、無蟲害；真菌毒素限量應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定、污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定、農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。 4.1.2　 火麻油原油 應(yīng)符合附錄A要求。 4.1.3　 生產(chǎn)用水 應(yīng)符合GB 5749要求。 4.2　 感官要求 應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1　 火麻油感官要求 項(xiàng) 目 要 求 色澤(羅維朋比色槽25.4mm) ≤ 黃75 紅15 氣味、滋味 具有火麻油特有的氣味和滋味，無酸敗味及其它異味 透明度 透明或微濁 4.3　 理化及衛(wèi)生指標(biāo) 應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2　 火麻油理化及衛(wèi)生指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 水分及揮發(fā)物/（g/100g） ≤ 0.15 不溶性雜質(zhì)/(g/100g) ≤ 0.10 酸價(jià)（KOH）/（mg/g） ≤ 3.0 過氧化值/（g/100g） ≤ 0.25 溶劑殘留量/(mg/kg) 不得檢出 加熱試驗(yàn)(280℃) 微量析出物；羅維朋比色（比色槽25.4mm）：黃色值不變，紅色值增加小于4.0 表2 火麻油理化及衛(wèi)生指標(biāo)（續(xù)） 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 鉛（以Pb計(jì)）/(mg/kg) ≤ 0.1 總砷（以As計(jì)）/(mg/kg) ≤ 0.1 苯并（a）芘/(μg/kg) ≤ 10 黃曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤ 10 其他衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB 2716、GB 2762及相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定 5　 食品添加劑 5.1　 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。 5.2　 食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。 6　 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 8955的規(guī)定。 7　 檢驗(yàn)方法 7.1　 色澤 按GB/T 22460規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 7.2　 透明度、滋味和氣味 按GB/T 5525規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 7.3　 水分及揮發(fā)物 按GB/T 5528規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 7.4　 酸價(jià)、過氧化值、溶劑殘留量 按GB/T 5009.37規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 7.5　 不溶性雜質(zhì) 按GB/T 15688規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 7.6　 總砷 按GB/T 5009.11規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 7.7　 鉛 按GB 5009.12規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 7.8　 黃曲霉毒素B1 按GB/T 18979規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 7.9　 苯并（a）芘 按GB/T 5009.27規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 7.10　 加熱試驗(yàn)（280℃） 按GB/T 553l規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 8　 檢驗(yàn)規(guī)則 8.1　 組批 以同一原料，同一配方，同一生產(chǎn)線在同一生產(chǎn)日期加工的同一包裝規(guī)格的產(chǎn)品為一批。 8.2　 抽樣 每批產(chǎn)品按生產(chǎn)批次及數(shù)量比例隨機(jī)抽樣，抽樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗(yàn)要求。 8.3　 型式檢驗(yàn) 8.3.1　 型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。 a) 產(chǎn)品試制、正式投產(chǎn)時(shí)； b) 更換設(shè)備或停產(chǎn)一個(gè)月及以上再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； c) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)； d) 原料、工藝出現(xiàn)較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)。 8.3.2　 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)第4.2、4.3、5.2條規(guī)定的全部項(xiàng)目。 8.4　 判定規(guī)則 8.4.1　 如果檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格，則該批產(chǎn)品判為合格； 8.4.2　 如果有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，從該批產(chǎn)品中加倍量取樣對不符合項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。復(fù)檢結(jié)果仍有一項(xiàng)不符合時(shí)，則判定該批產(chǎn)品不合格。 9　 標(biāo)簽、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期 9.1　 標(biāo)簽、標(biāo)志 9.1.1　 銷售包裝的標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和GB 28050的規(guī)定； 9.1.2　 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定； 9.1.3　 標(biāo)簽上應(yīng)注明“壓榨”字樣；標(biāo)注“火麻油”字樣。 9.2　 包裝、運(yùn)輸、貯存 9.2.1　 包裝 9.2.1.1　 產(chǎn)品的包裝容器與材料應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定； 9.2.1.2　 凈含量按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 9.2.2　 運(yùn)輸、貯存 9.2.2.1　 運(yùn)輸工具必須清潔、衛(wèi)生，不得與有毒、有害、腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝混運(yùn)，必須輕裝輕卸，不得摔撞．避免受潮和日曬雨淋； 9.2.2.2　 應(yīng)貯存于避光、通風(fēng)、陰涼、干燥、清潔、防潮、防鼠、防蟲的倉庫內(nèi)，應(yīng)離地離墻，不得與有毒、有異味、腐蝕性、有污染等物品混貯。 9.3　 保質(zhì)期 在符合上述包裝、貯存和運(yùn)輸條件下，生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)自身工藝，在產(chǎn)品預(yù)包裝或其他標(biāo)示上做出具體的規(guī)定。 A A 附　錄　A （規(guī)范性附錄） 火麻油原油質(zhì)量要求 A.1　 火麻油原油感官要求 透明或微濁，具有火麻油原油特有的氣味、滋味，無酸敗味及其他異味。 A.2　 火麻油原油理化及衛(wèi)生指標(biāo) 應(yīng)符合表3的規(guī)定。 表3　 火麻油原油理化及衛(wèi)生指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 水分及揮發(fā)物/（g/100g） ≤ 0.20 不溶性雜質(zhì)/(g/100g) ≤ 0.20 酸價(jià)（KOH）/（mg/g） ≤ 4.0 過氧化值/（g/100g） ≤ 0.25 溶劑殘留量/(mg/kg) 不得檢出 鉛（以Pb計(jì)）/(mg/kg) ≤ 0.1 砷（以As計(jì)）/(mg/kg) ≤ 0.1 苯并（a）芘/(μg/kg) ≤ 10 黃曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤ 10 其他衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB 2716、GB 2762及相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定 _________________________________