DBS45 015-2015 食品安全地方標準 火麻仁.doc
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DBS45 廣西壯族自治區(qū)地方標準 DBS 45/ 015—2015 食品安全地方標準 火麻仁 2015 - 02 - 26發(fā)布 2015 - 04 - 01實施 廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生與計劃生育委員會發(fā)布 DBS 45/ 015—2015 前言 本標準按 GB/T 1.1—2009 的格式編寫。 本標準由廣西壯族自治區(qū)分析測試研究中心提出。 本標準起草單位:廣西壯族自治區(qū)分析測試研究中心。 本標準起草人:黎穎、林葵、陳繼明、沈戊陽、羅雨萍、劉守廷、盧安根、黎德全、杜寒春、周琳、黃一帆。 4 食品安全地方標準 火麻仁 1 范圍 本標準規(guī)定了火麻仁的術語和定義、要求、生產加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。 本標準適用于以火麻(Cannabis sativa L. subsp. Sativa)的籽為原料,經去雜、脫殼、取仁、干燥、包裝等工藝制成的非直接食用的火麻仁。 2 規(guī)范性引用文 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲運圖示標志 GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量 GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定 GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 GB/T 5009.15 食品中鎘的測定 GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 GB 14881 食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范 GB 19300 食品安全國家標準 堅果與籽類食品 GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 GB 28404 食品安全國家標準 保健食品中 α-亞麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的測定 3 術語和定義 下列術語和定義適用于本標準。 3.1 火麻 火麻(Cannabis sativa L. subsp. Sativa)。 3.2 火麻籽 火麻的果實。 3.3 火麻仁 火麻籽去掉果殼后的核仁。 4 要求 4.1 原料要求 火麻籽應新鮮、清潔、無污染、無霉變、無蟲蛀,無雜質,其真菌毒素限量應符合 GB 2761的規(guī)定,污染物限量應符合GB 2762的規(guī)定,農藥最大殘留限量應符合GB 2763 的規(guī)定。 4.2 感官要求 應符合表 1 的規(guī)定。 表1 感官要求 項 目 要 求 色澤 乳白色至淺黃色,偶有綠色 氣味和滋味 具有火麻特有的清香滋味,無焦糊味、酸敗味和其他異味 組織形態(tài) 顆粒狀,無霉變,無蟲蛀 雜質 正常視力下無可見外來異物 4.3 理化指標 應符合表 2 的規(guī)定。 表2 理化指標 項 目 指 標 α-亞麻酸(以脂肪計)/(g/100 g) ≥ 6.0 水分/(g/100 g) ≤ 7.0 酸價(以脂肪計)(KOH)/(mg/g) ≤ 5.0 過氧化值(以脂肪計)/(g/100 g) ≤ 0.50 黃曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤ 5.0 鉛(以Pb計)/(mg/kg) ≤ 0.5 鎘(以Cd計)/(mg/kg) ≤ 0.5 其他污染物限量 應符合GB 2762堅果及籽類的規(guī)定 農藥最大殘留限量 應符合GB 2763小型油籽類的規(guī)定 5 生產加工過程的衛(wèi)生要求 應符合 GB 14881 的規(guī)定。 6 檢驗方法 6.1 感官要求 稱取試樣 10 g,散放在潔凈的白色平盤中,在自然光下觀察其色澤、組織形態(tài),檢查其有無可見雜質;用嗅覺仔細鑒別試樣的氣味,用味覺品嘗其滋味,檢查有無異味。 6.2 理化指標 6.2.1 α-亞麻酸 按 GB 28404 規(guī)定的方法測定。 6.2.2 水分 按GB 5009.3規(guī)定的方法測定。 6.2.3 酸價、過氧化值 按 GB 19300 規(guī)定的方法測定。 6.2.4 鉛 按GB 5009.12 規(guī)定的方法測定。 6.2.5 鎘 按GB/T 5009.15 規(guī)定的方法測定。 6.2.6 黃曲霉毒素B1 按GB 19300 規(guī)定的方法測定。 6.2.7 其他污染物限量 按 GB 2762 規(guī)定的方法測定。 6.2.8 農藥最大殘留限量 按 GB 2763 規(guī)定的方法測定。 7 檢驗規(guī)則 7.1 組批 以同一原料、同一工藝配方、同一條生產線在同一生產日期加工的同一包裝規(guī)格的產品為一組批。 7.2 抽樣 每批產品按生產批次及數(shù)量比例隨機抽樣,抽樣數(shù)量應滿足檢驗要求。 7.3 出廠檢驗 7.3.1 每批產品均應進行出廠檢驗,檢驗合格后方可出廠。 7.3.2 出廠檢驗項目為:感官要求、水分、酸價、過氧化值。 7.4 型式檢驗 7.4.1 型式檢驗每半年進行一次,有下列情況之一時亦應進行型式檢驗: —— 產品試制、正式投產時; —— 原料、工藝較大變化,可能影響產品質量時; —— 更換設備或長期停產再恢復生產時; —— 出廠檢驗結果與上次型式檢驗結果有較大差異時; 7.4.2 檢驗項目為4.2、4.3規(guī)定的項目。 7.5 判定規(guī)則 7.5.1 全部檢驗項目符合本標準規(guī)定要求時,該批產品判為合格。 7.5.2 若有一項以上(含一項)不符合本標準規(guī)定時,允許按相關規(guī)定進行復檢,如復檢結果仍有不符合要求項,判定該批產品為不合格。 8 標志、包裝、運輸、貯存和保質期 8.1 標志 8.1.1 產品銷售包裝標簽應符合GB 7718和GB 28050的規(guī)定。 8.1.2 運輸包裝圖形標志應符合GB/T 191的規(guī)定。 8.2 包裝 8.2.1 應采用真空包裝。內包裝材料應符合食品衛(wèi)生要求。 8.2.2 外包裝材料應符合有關規(guī)定的要求。 8.2.3 凈含量按國家有關規(guī)定執(zhí)行。 8.3 運輸 運輸工具必須清潔、衛(wèi)生,不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)性或有異味的物品混裝混運,必須輕裝輕卸,不得摔撞,避免受潮和日曬雨淋。 8.4 貯存 8.4.1 應貯存于陰涼、避光、通風、干燥、清潔、防潮、防蟲、防鼠的倉庫內,不得與有毒、有異味、有腐蝕、有污染等物品混貯。 8.4.2 產品應離地、離墻貯存。 8.5 保質期 企業(yè)應根據(jù)自身產品質量狀況確定保質期。- 配套講稿:
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