高三生物三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝PPT課件

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三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝,典例精析,知識(shí)梳理,三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系,,,三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與健康,三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝,（一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：,１.三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,淀 粉,蛋白質(zhì),脂 肪,,,,唾液、胰、 腸淀粉酶,麥芽糖,,胰麥芽糖酶 腸麥芽糖酶,葡萄糖,胃蛋白酶胰蛋白酶,多肽,,腸肽酶,氨基酸,膽汁乳化,脂肪 微粒,胰脂肪酶腸脂肪酶,甘 油,脂肪酸,無(wú)機(jī)鹽,水,維生素,酒 精,,主動(dòng)運(yùn)輸,主動(dòng)運(yùn)輸,主動(dòng)運(yùn)輸,自由擴(kuò)散,自由擴(kuò)散,自由擴(kuò)散,自由擴(kuò)散,多種,血 液 循 環(huán),淋巴循環(huán),,,（一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：,２.糖類代謝的過(guò)程 ：,葡萄糖 （血糖） 80－120 mg/dL,來(lái)源（三條途徑）,去路（三個(gè)方向）,食物中的糖類,肝糖元,非糖物質(zhì),CO2＋H2O＋能量,肝糖元,肌糖元,脂肪、部分氨基酸,尿糖,,氨 基 酸,來(lái)源（三條途徑）,去路（三個(gè)方向）,食物中蛋白質(zhì),組織中蛋白質(zhì),代謝中間產(chǎn)物,組織蛋白、酶、激素,含氮部分,新氨基酸,尿素,不含氮部分,氧化分解,CO2+H2O+能量,合成,脂肪、非必需氨基酸,（一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：,３.蛋白質(zhì)代謝的過(guò)程 ：,（一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：,４.脂質(zhì)代謝的過(guò)程 ：,甘油 脂肪酸,來(lái)源（三條途徑）,去路（三個(gè)方向）,食物中脂肪,儲(chǔ)存脂肪,非脂肪物質(zhì),脂肪（皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜儲(chǔ)存）,氧化分解,CO2+H2O+能量,轉(zhuǎn)變,糖元等,外分泌腺,內(nèi)分泌腺,皮脂、乳汁等,性激素、醛固酮等,（一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：,５.血糖平衡調(diào)節(jié) ：,調(diào)節(jié)中樞：下丘腦 調(diào)節(jié)方式：體液調(diào)節(jié)（胰島素、胰高血糖素、 腎上腺素） 神經(jīng)調(diào)節(jié),,血糖過(guò)高,胰島B細(xì)胞,胰島素分泌增加,血糖,肝糖元分解,非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化,組織細(xì)胞氧化分解,肝糖元合成,轉(zhuǎn)變?yōu)橹?,,,,血糖降低,,,,,,,,（一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：,５.血糖平衡調(diào)節(jié) ：,下丘腦,副交感神經(jīng),,,胰高血糖素減少,,抑制血糖升高,,,（一）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝 ：,５.血糖平衡調(diào)節(jié) ：,血糖過(guò)低,胰島A細(xì)胞,胰高血糖素分泌增加,血糖,肝糖元分解,非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化,組織細(xì)胞氧化分解,肝糖元合成,轉(zhuǎn)變?yōu)橹?,,,,血糖升高,,,,,,,,,下丘腦,,交感神經(jīng),,胰島素增加，降血糖,,（二）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系 ：,1.在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化 ：,糖類,脂質(zhì),蛋白質(zhì),中間產(chǎn)物,,,,,另一種非必需 氨基酸,必需 氨基酸,,,,脫氨基作用,脫氨基作用,,轉(zhuǎn)氨基作用,,,,,少量 大量,（二）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系 ：,2.三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供能情況 ：,,,主要由糖類氧化供能,糖類供能不足,脂肪氧化供能,不足時(shí),蛋白質(zhì)供能,（二）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系 ：,3.三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的相同點(diǎn)和不同點(diǎn) ：,①相同點(diǎn) a．都主要是從食物中獲得，經(jīng)消化和吸收進(jìn)入人體。 b．都包括合成代謝和分解代謝，且同時(shí)進(jìn)行，相互聯(lián)系。 c．主要代謝途徑相似，都分為氧化分解、合成、轉(zhuǎn)化。 d．都能作為能源物質(zhì)徹底氧化分解，代謝終產(chǎn)物都有二 氧化碳和水，并釋放出能量。 ②不同點(diǎn) a．糖類、脂肪可在體內(nèi)貯存．蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)貯存。 b．糖類和脂肪氧化分解的最終產(chǎn)物只有二氧化碳和水， 蛋白質(zhì)氧化分解的最終產(chǎn)物還有尿素。 c．糖類和蛋白質(zhì)都可以轉(zhuǎn)化為其他兩種物質(zhì)，而脂肪只 能轉(zhuǎn)化為糖元。,（三）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與健康 ：,,1.高血糖、糖尿病,原因：胰島素分泌不足。 措施：調(diào)控飲食配合藥物治療。,（三）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與健康 ：,,2.低血糖癥,原因： 肝功能減退、饑餓等。血糖濃度低于50 mg/dL時(shí)， 表現(xiàn)為低血糖早期癥狀：頭昏、心慌、出冷汗、面色 蒼白、四肢無(wú)力。血糖濃度低于45 mg/dL時(shí),表現(xiàn)為低 血糖晚期癥狀：驚厥、昏迷。 措施： 靜脈滴注葡萄糖溶液，補(bǔ)充含糖多的食物。,（三）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與健康 ：,,3.肥胖,原因： 肥胖或因能源物質(zhì)的攝入量超過(guò)消耗量引起， 或因遺傳或內(nèi)分泌失調(diào)而引起。 措施： 前者應(yīng)通過(guò)控制飲食、加強(qiáng)鍛煉治療,后者則 應(yīng)進(jìn)醫(yī)院治療。,（三）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與健康 ：,,4.脂肪肝,原因：,磷脂等合成減少,肝功能不好,脂蛋白合成受阻,脂肪不能運(yùn)出而在肝中堆積,脂肪肝,肝細(xì)胞壞死，結(jié)締組織增生,長(zhǎng)期,,,,,,,肝硬化,,措施：,合理膳食，多食含卵磷脂多的食物，適當(dāng)休息和活動(dòng)。,（三）三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與健康 ：,,5.蛋白質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)不良,原因： 單一飲食→必需氨基酸種類不全→蛋白質(zhì) 合成受阻→影響生長(zhǎng)、發(fā)育及代謝等。 措施： 攝取食物注意多樣性，不偏食，不挑食。,C,【例1】下列關(guān)于動(dòng)物新陳代謝的敘述，不正確的是（ ） A.在正常情況下，肝臟細(xì)胞可將多余的脂肪合成脂蛋白 B.當(dāng)血糖含量升高時(shí)，肌肉細(xì)胞可以將葡萄糖合成為糖元 C.糖類分解時(shí)可以產(chǎn)生與必需氨基酸相對(duì)應(yīng)的中間產(chǎn)物 D.氨基酸脫氨基產(chǎn)生的不含氮部分可以合成為脂肪,【解析】 糖類分解產(chǎn)生的中間產(chǎn)物可通過(guò)過(guò)氨基轉(zhuǎn)換作用生成非必 需氨基酸，必需氨基酸不能在體內(nèi)合成；肝臟細(xì)胞內(nèi)的 脂肪以脂蛋白的形式運(yùn)出肝臟，血糖升高時(shí)，在肌肉細(xì)胞 內(nèi)可將葡萄糖合成肌糖元，氨基酸脫氨基后的不含氮部分 可轉(zhuǎn)化為脂肪和糖類，也可以參與細(xì)胞呼吸被分解。,B,【例2】下列關(guān)于人體健康與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)關(guān)系的說(shuō)法不正確的是（ ） A.營(yíng)養(yǎng)不良的原因之一是食物種類過(guò)于單一 B.脂肪肝的形成與脂肪攝入多少無(wú)關(guān) C.低血糖早期癥狀可通過(guò)及時(shí)補(bǔ)充糖含量多的食物來(lái)緩解 D.大病初愈者適宜進(jìn)食蛋白質(zhì)含量豐富的食物,【解析】 攝入脂肪過(guò)多有可能導(dǎo)致脂肪在肝臟內(nèi)積累形成脂肪肝， 低血糖早期癥狀可通過(guò)補(bǔ)充高糖量食物緩解,低血糖晚期 癥狀需靜脈注射葡萄糖緩解。,謝 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看見(jiàn)他，其他時(shí)間一概不見(jiàn)蹤影，神出鬼沒(méi)地在花開(kāi)啤酒單位只呆了三個(gè)月，花開(kāi)啤酒大部分人還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)他，他就匆匆離開(kāi)了。外方派了的第四任總經(jīng)理洪才俊在花開(kāi)啤酒單位呆的時(shí)間更短，僅呆了7天,連總經(jīng)理的位子都沒(méi)有焐熱就走人了，絕大部分人都還沒(méi)見(jiàn)過(guò)他長(zhǎng)的什么樣兒便沒(méi)了蹤影。曾臣人、張李逢、陳東強(qiáng)、洪才俊，前后六年多的時(shí)間像走馬燈似的換了4屆總經(jīng)理，花開(kāi)啤酒單位效益是直線下滑，最多的時(shí)候一年虧損竟達(dá)1200萬(wàn)。與此同時(shí)，大銀馬投資無(wú)限單位內(nèi)部高管也發(fā)生了變化，新的高管觀念跟前面的完全不同，認(rèn)為花開(kāi)啤酒單位虧損得這么嚴(yán)重，握在手里有何價(jià)值可言,于是高層領(lǐng)導(dǎo)商議后，決定撤出花開(kāi)啤酒單位的投資。資金就好像一個(gè)企業(yè)的血液一樣，抽走了“血液”，花開(kāi)啤酒單位立馬像一位奄奄一息的老人攤在床上，不能動(dòng)彈，進(jìn)去的氣少，出去的氣多。由于極度缺少資金，花開(kāi)啤酒單位很快就處于半癱瘓狀態(tài)，又滑向懸崖邊緣，命懸一線，企業(yè)變成了僵尸企業(yè)?；ㄩ_(kāi)啤酒單位的接力棒好像燙手的山芋一樣，扔給誰(shuí)，誰(shuí)看見(jiàn)它都發(fā)怵。如果那一段你在花開(kāi)啤酒單位，你就會(huì)明白什么叫做人心惶惶！什么叫做慘淡經(jīng)營(yíng)！什么叫做入不敷出！你都能找到正確答案！群龍不能無(wú)首。泰港區(qū)急忙任命趙樹春為常務(wù)副總經(jīng)理，負(fù)責(zé)花開(kāi)啤酒單位的日常工作，極其艱難地維持單位的運(yùn)轉(zhuǎn)?；ㄩ_(kāi)啤酒單位有沒(méi)有倒閉？恐怕還得交給時(shí)間去解決，時(shí)間又不是萬(wàn)能鑰匙，說(shuō)到頭還得人去解決，而解決花開(kāi)啤酒單位的人在哪里呢？星期天，江文軒和李若蘭夫婦來(lái)到馬啟明的家。江文軒問(wèn)道：“你們單位最近怎么樣？那個(gè)假洋鬼子把廠里搞得怎么樣？”馬啟明嘆口氣說(shuō)道：“飛了，早就飛了，像一只蛾子早就飛了?？偨?jīng)理像走馬燈一樣，來(lái)來(lái)去去，如此頻繁的人事變動(dòng)，單位能好嗎？”“怎么又換總經(jīng)理了！”“不是一屆，而是換了四屆總經(jīng)理了?，F(xiàn)在我對(duì)更換總經(jīng)理都有點(diǎn)麻木了?！瘪R啟明開(kāi)玩笑地苦笑道，“不信，你拿針扎一下我，都不痛。”“??？換了四屆總經(jīng)理，單位里穩(wěn)定不穩(wěn)定？生產(chǎn)銷售有沒(méi)有受到影響？”李若蘭對(duì)短短的六年時(shí)間換了四屆總經(jīng)理感到吃驚！“單位這樣頻繁地更換總經(jīng)理，現(xiàn)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)處于半癱瘓狀態(tài)，人人感到?jīng)]有主心骨，管理十分散漫，現(xiàn)在只能是靠管理的支持，花開(kāi)啤酒單位都變成僵尸企業(yè)了。” 當(dāng)然，馬啟明把啤酒炸人案和混濁案沒(méi)有說(shuō)，因?yàn)樗X(jué)得這個(gè)是不光彩的丑事，家丑不可外揚(yáng)。唉嘆了一聲，馬啟明接著分析道：“第一屆總經(jīng)理曾臣人可以說(shuō)是來(lái)自海外的職業(yè)經(jīng)理人，是喝‘洋墨水’長(zhǎng)大的，英文比中文說(shuō)得溜的外籍華裔，有自己的一套管理辦法。只是他的工作經(jīng)驗(yàn)主要都是來(lái)自海外市場(chǎng)，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制與國(guó)外相差較大，他毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)可談。碰到,