2019-2020年九年級(jí)化學(xué)全冊(cè)《第四單元 化學(xué)與健康》復(fù)習(xí)學(xué)案 魯教版.doc

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2019-2020年九年級(jí)化學(xué)全冊(cè)《第四單元 化學(xué)與健康》復(fù)習(xí)學(xué)案 魯教版 一、學(xué)習(xí)目標(biāo)： 1、 進(jìn)一步了解、區(qū)分有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物；通過(guò)對(duì)食物中的主要有機(jī)物——糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等相關(guān)知識(shí)的復(fù)習(xí)，深刻體會(huì)這些有機(jī)物對(duì)人體健康和生命活動(dòng)所具有的重要意義，并能從化學(xué)的視角理解營(yíng)養(yǎng)是維持人體生命和保持身心健康的條件和基礎(chǔ)。 2、 進(jìn)一步掌握組成人體的主要化學(xué)元素及某些化學(xué)元素對(duì)人體健康的重要作用，深刻理解人體內(nèi)元素平衡、日常生活均衡膳食的重要性，養(yǎng)成良好的生活方式和生活習(xí)慣。 3、 了解能使蛋白質(zhì)變性和對(duì)人體產(chǎn)生危害的有毒物質(zhì)，以及它們的防治方法，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)化學(xué)的發(fā)展在幫助人類(lèi)戰(zhàn)勝疾病和營(yíng)養(yǎng)保健方面的重要貢獻(xiàn)。 二、 重點(diǎn)和難點(diǎn)： （一）重點(diǎn)： 1、食物中的主要有機(jī)物——糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等對(duì)人體健康和生命活動(dòng)所具有的重要意義。 2、某些重要的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體健康的影響。 3、對(duì)人體產(chǎn)生危害的有毒物質(zhì)，以及它們的防治方法。 （二）難點(diǎn)： 1、有機(jī)化合物、無(wú)機(jī)化合物以及有機(jī)高分子化合物的判別。 2、研究復(fù)雜事物的簡(jiǎn)化方法——模型思維法、類(lèi)比思維法的運(yùn)用。 三、學(xué)習(xí)過(guò)程： （一）梳理知識(shí)，形成網(wǎng)絡(luò) [學(xué)習(xí)活動(dòng)1]：分類(lèi)法為我們提供了認(rèn)識(shí)物質(zhì)的一種重要的科學(xué)方法。在你已經(jīng)學(xué)習(xí)到的物質(zhì)中，按照組成可以將物質(zhì)進(jìn)行怎樣的分類(lèi)？你能用網(wǎng)絡(luò)圖的形式表示出來(lái)嗎？ 跟蹤訓(xùn)練： 1.將下列物質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)：（要求用框圖的形式表示，層次分明，分類(lèi)精細(xì)。其中純凈物要用化學(xué)式表示。） 氧化鐵、氧氣、氫氧化鈉、二氧化碳、鐵、硫酸、葡萄糖、碳酸鈉、澄清的石灰水。 [學(xué)習(xí)活動(dòng)2]：食物中的有機(jī)物包括哪些？你知道它們都含在哪些食物中嗎？它們對(duì)人體又有哪些重要的作用？請(qǐng)根據(jù)所給的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)自主進(jìn)行復(fù)習(xí)。 種類(lèi)：________、_________、________ 作用：_________________ 1、_____ 富含淀粉的食物：__________、_______等 葡萄糖氧化產(chǎn)物：_________、________ 種類(lèi)：_________、_______ 2、油脂 作用：____________________________ 富含食物：__________、_________等 化 食物中的有機(jī)物 組成單位：_________ 學(xué) 3、______ 作用：_________________________ 富含食物：__________、_________等 與 作用：___________________________ 健 4、維生素 富含食物：_________、________等 VA:_____________ 康 缺乏癥狀 VC:_____________ VD:_______________ 跟蹤訓(xùn)練： 1、食物的主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、油脂、水六大類(lèi)。某品牌脫脂奶粉包裝袋上標(biāo)出的配料如下： ①脫脂乳；②白砂糖；③乳酸亞鐵；④維生素A；⑤維生素D等。請(qǐng)你寫(xiě)出： （1）該產(chǎn)品配料中屬于營(yíng)養(yǎng)素的有________________。（填編號(hào)，下同） （2）配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是______________，人體缺鐵會(huì)引起貧血，該奶粉中________________物質(zhì)可以補(bǔ)充鐵元素。 （3）蛋白質(zhì)是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)。下列食物：①大米；②花生油；③魚(yú)；④大豆；⑤蘿卜，能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有________________。 [學(xué)習(xí)活動(dòng)3]：你知道人體生長(zhǎng)必需的常量元素和微量元素都有哪些？它們對(duì)人體有什么重要作用？當(dāng)人體缺乏某種化學(xué)元素時(shí)，會(huì)導(dǎo)致哪些疾?。? 含量較高的四種是_____________ 人體通過(guò)攝入_________________ 1、常量元素 物質(zhì)獲得以上元素 含量較少的七種是____________ 化學(xué)元素與人體健康 如:____________________等 2、微量元素 在人體中主要以________形式存在 跟蹤訓(xùn)練： 5、閱讀下面的資料，回答問(wèn)題。 必需元素是指人體新陳代謝或生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的元素，它分為兩類(lèi)：（1）常量元素，指以無(wú)機(jī)鹽形式存在，在人體中含量超過(guò)0.01%以上的元素。（2）微量元素，指含量在0.01%以下的元素。非必需元素是指人體不需要的元素，也分為兩類(lèi)：（1）無(wú)害元素，人體攝入少量后，一般不產(chǎn)生嚴(yán)重病理現(xiàn)象，如：鉍元素。（2）有害元素，人體攝入少量會(huì)出現(xiàn)病痛或中毒癥狀。 （1）鋅、硒、碘三種元素是___________________元素（填“常量”或“微量”）。 （2）鋁不是有害元素，但它是非必需元素，經(jīng)常攝入鋁會(huì)造成老年癡呆癥，請(qǐng)舉兩例說(shuō)明在生活中如何避免攝入較多量的鋁元素_____________________、________________________。 （3）聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織認(rèn)為我國(guó)的鐵鍋是理想的炊具，原因之一是烹飪的食物中留有______元素，該元素可以防止__________疾病。 [學(xué)習(xí)活動(dòng)4]：你知道哪些物質(zhì)對(duì)人體健康非常有害嗎？ 1、使蛋白質(zhì)變性的條件或有毒物質(zhì)：_________、______、__________、___________。 2、變質(zhì)食品中毒性較大的是：_____________ 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì) 3、煙霧中最為有害的物質(zhì)：_____、_____、_____、_____ 4、毒品包括：_____、_____、____、____、____、____、 _____等。 跟蹤訓(xùn)練： 蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。動(dòng)物的肌肉、毛、皮等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，蛋清、鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)。一些可溶性的重金屬鹽（如Cu2+、Pb2+、Ag+、Ba2+等可溶性鹽）會(huì)使蛋白質(zhì)喪失生理功能，因此可溶性的重金屬鹽為有毒物質(zhì)，請(qǐng)回答問(wèn)題： （1）下列物質(zhì)中，不會(huì)引起人體中毒的是（ ）。 A、BaCl2 B、Pb(NO3)2 C、CuSO4 D、BaSO4 （2）醫(yī)療上用X射線檢查腸胃病時(shí),病人服用的”鋇餐”中不能含有BaCO3,其原因是____________________________________________________,該反應(yīng)的化學(xué)方程式是________________________________________。 （3）AgNO3遇到蛋白質(zhì)即生成黑色的蛋白銀。某學(xué)生實(shí)驗(yàn)時(shí)不慎在手指上沾染上少量的AgNO3溶液，第二天發(fā)現(xiàn)手指上沾染過(guò)AgNO3溶液的皮膚顏色會(huì)_______。 （4）當(dāng)人誤食重金屬鹽時(shí)，可以立即喝大量的________、________、________解毒，原因是_________________________________________________。 （二）典例剖析： [例題]:維生素C又名抗壞血酸,易溶于水,易被氧化,能與碘反應(yīng)。某研究性學(xué)習(xí)小組對(duì)它研究如下： （1）猜想：維生素C中含有碳元素并具有酸性。 （2）實(shí)驗(yàn)方案： 提供試劑：維生素C片、蒸餾水、紫色石蕊試液、無(wú)色酚酞試液、澄清的石灰水、PH試紙。（實(shí)驗(yàn)儀器自選） 根據(jù)以上試劑，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案證明維生素C中含有碳元素并具有酸性。 實(shí)驗(yàn)操作步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論 實(shí)驗(yàn)1： 實(shí)驗(yàn)2： （3）經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)證明維生素C顯酸性，判斷下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是（ ） A.金屬鎂 B.氯化鉀 C.熟石灰 D.硫酸銅 E.純堿 （4）同學(xué)聯(lián)想到西紅柿等蔬菜水果中含有豐富的維生素C，放置時(shí)間長(zhǎng)短是否對(duì)維生素C的含量產(chǎn)生影響。他設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行探究： I．把新鮮的西紅柿和放置一周的西紅柿分別搗碎，用紗布將汁液擠入兩個(gè)燒杯中； II．取兩支盛有2ml藍(lán)色碘的淀粉溶液的試管，分別滴加上述兩種汁液，邊加邊振蕩，直到藍(lán)色剛好消失，記錄滴數(shù)如下： 汁液 新鮮西紅柿的汁液 放置一周的西紅柿的汁液 滴數(shù) 12 20 ①你認(rèn)為西紅柿中維生素C含量較高的是____________________。 ②你從中得到的啟示是______________________________。 （三）回顧反思 （四）學(xué)能展示 1、四位同學(xué)通過(guò)學(xué)習(xí)，用連線的方法對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行整理，其中完全正確的是（ ） A、小紅對(duì)“物質(zhì)與分類(lèi)的關(guān)系”連線如下： 金屬銀 有機(jī)物 純堿 單質(zhì) 甲烷 無(wú)機(jī)物 B、小聰對(duì)“人體必要的營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)相關(guān)食品攝入” 的連線如下： 蛋白質(zhì) 豆油、豬油 糖 類(lèi) 牛奶、雞蛋 油 脂 大米、面粉 C、小明對(duì)“污染源——污染物質(zhì)——解決策略”連線如下： 新裝修房屋——黃曲霉素——通風(fēng)或使用無(wú)毒、無(wú)污染原料 長(zhǎng)期吸煙——尼古丁、一氧化碳——戒煙 霉變食物——甲醛、苯等——不食用 D、小軍對(duì)“病癥——所缺化學(xué)元素——食物來(lái)源”連線如下： 佝僂病、骨質(zhì)疏松——鋅——牛奶、豆類(lèi) 缺鐵性貧血——鐵——肝臟、瘦肉 食欲不振、生長(zhǎng)遲緩——鈣——肝臟、奶類(lèi)、豆類(lèi) 2、有下列物質(zhì)或元素，請(qǐng)選擇填空：酶、葡萄糖、脂肪、維生素A、血紅蛋白、氟、黃曲霉素。 (1)對(duì)于無(wú)法通過(guò)飲食來(lái)獲取能量的病人，要靠輸液來(lái)維持生命__________； (2)在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過(guò)程中起載體作用的是_______； (3)屬于維持生命活動(dòng)的備用能源是_______________； (4)缺乏它，容易患夜盲癥的是_______； (5)用來(lái)防止兒童齲齒的牙膏中一定含有的是________； (6)大米、花生、面粉等發(fā)生霉變后生成了一種物質(zhì)，它損害人體肝臟，誘發(fā)肝癌等疾病__________。 主要原料：碳酸鈣、維生素D 功效成分：補(bǔ)鈣（每片含鈣500mg） 維生素D 100IU 食用方法：每日1次，每次1片 規(guī)格：2.5g/片 3、右圖為哈藥集團(tuán)制藥六廠生產(chǎn)的“新蓋中蓋牌” 高鈣片標(biāo)簽上的部分文字，請(qǐng)仔細(xì)閱讀后回答下列各題： （1）維生素D種類(lèi)較多，其中維生素D2的化學(xué)式為 C28H44O，試計(jì)算維生素D2的相對(duì)分子質(zhì)量為 ； 維生素D2中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為 。 （2）計(jì)算高鈣片中碳酸鈣的質(zhì)量分?jǐn)?shù) ； （3）根據(jù)你對(duì)補(bǔ)鈣產(chǎn)品的調(diào)查和已有的化學(xué)知識(shí)，判斷下列物質(zhì)可作為補(bǔ)鈣品直接服用的是 （填字母） A、氧化鈣 B、氫氧化鈣 C、葡萄糖酸鈣 （4）目前市場(chǎng)上的補(bǔ)鈣產(chǎn)品很多，請(qǐng)你再舉出一種補(bǔ)鈣產(chǎn)品的名稱 。 4、《中國(guó)剪報(bào)》最近報(bào)道，慢性腹瀉患者宜喝酸牛奶。酸牛奶中酪蛋白易于消化吸收，能使胃容物的酸性增強(qiáng)，還可促進(jìn)鈣的吸收。 （1）喝酸牛奶后，胃容物的PH______（選填“增大”或“減小”）. 鈣爾奇D600 主要成分：碳酸鈣、維生素D 服用方法：咀嚼或水服 貯藏：密封避光 （2）“別把含乳飲料當(dāng)作牛奶喝”是因?yàn)楹轱嬃现衉___________等營(yíng)養(yǎng)素的含量比牛奶和酸牛奶低。 （3）鈣爾奇D”是一種常見(jiàn)補(bǔ)鈣劑， 右圖是“鈣爾奇D”說(shuō)明書(shū)的一部分。 閱讀后請(qǐng)完成下列問(wèn)題： ①寫(xiě)出胃液與“鈣爾奇D”反應(yīng)的化學(xué)方程式：_____________________。反應(yīng)類(lèi)型是_____________。 ②由貯藏方法分析推測(cè)維生素D可能具有的性質(zhì)是___________________。 5、葡萄糖在加熱的條件下能與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色氧化亞銅沉淀。某?；瘜W(xué)興趣小組的同學(xué)經(jīng)查閱資料知道：淀粉在適當(dāng)溫度和酸催化條件下可轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?。為探究淀粉在不同溫度下轉(zhuǎn)化為葡萄糖的程度，他們每人都進(jìn)行了如下兩步實(shí)驗(yàn)： [步驟一]：用一支大試管取一定量淀粉與水混合，再加入適量的稀硫酸，搖勻，加熱到一定的溫度。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，各人控制溫度不同，加熱持續(xù)時(shí)間相同。 [步驟二]：然后用兩支小試管各取少量大試管內(nèi)的反應(yīng)混合物，在其中一支小試管內(nèi)（編號(hào)為A）內(nèi)滴加NaOH溶液至呈強(qiáng)堿性，再滴入4—5滴CuSO4溶液，并加熱至沸；在另一支小試管（編號(hào)為B）內(nèi)滴加2—3滴碘水。觀察并記錄現(xiàn)象。 （1）由于各人控制的溫度不同，出現(xiàn)了下列三種情況。請(qǐng)你根據(jù)已學(xué)知識(shí)，幫助他們完成下列實(shí)驗(yàn)情況匯總表。 現(xiàn)象 結(jié)論 第一種 情況 A試管中：________________ B試管中：________________ 淀粉沒(méi)有轉(zhuǎn)化為 葡萄糖 第二種 情況 A試管中：_________________ B試管中：_________________ ____________________________ 第三種 情況 A試管中：_________________ B試管中：________________ 淀粉全部轉(zhuǎn)化為 葡萄糖 （2）在步驟二中，A試管內(nèi)所加NaOH溶液的作用是_____________________。