2019-2020年九年級化學全冊 第五單元 化學與健康 第一節(jié) 食物中的有機物教案 魯教版五四制.doc

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2019-2020年九年級化學全冊 第五單元 化學與健康 第一節(jié) 食物中的有機物教案 魯教版五四制 教學 目標 知識目標 （1）能從組成上區(qū)分無機物和有機物，并列舉事例加以說明。 （2）了解有機高分子化合物的組成特點。通過具體事例認識有機物結構的多樣性和復雜性。 （3）能用實驗方法從組成上辨別有機物。 （4）知道糖類（如淀粉、纖維素、葡萄糖等）、油脂、蛋白質、維生素是有機物。 （5）知道糖類、油脂、蛋白質、維生素、礦物質、水是人體需要的六大營養(yǎng)元素。 （6）對有機物存在的廣泛性和重要性有所認識。 能力目標 ① 通過對學習內容的社會調查和有關資料的查閱，培養(yǎng)學生從多種渠道獲取信息的能力，并對獲取的信 ② 息進行加工。 ③ 積極主動與他人進行交流和討論，清楚地表達自己的觀點逐步形成良好的學習習慣和學習方法。 ④ 提出問題，進行初步的科學探究。。 情感、態(tài)度、價值觀目標： 掌握金屬保護的重要方法，培養(yǎng)學生對社會重大課題的決策能力和創(chuàng)新意識．通過討論交流，培養(yǎng)學生收集處理信息的能力和良好的學習習慣。 教學 重難點 重點： 弄清食物中的有機物在人的生命活動中功能、作用及其營養(yǎng)價值 難點： 食物中的有機物在人體中的功能以及轉化和吸收 教學 方法 情景教學法、發(fā)現教學法、交流討論教學法，教師突出活動的組織設計與方法引導，為學生搭建參與和交流的平臺。 教具 多媒體 板書設計 第一節(jié) 金食物中的有機物 一、導致鋼鐵銹蝕的因素 二、減緩鋼鐵銹蝕的方法 三、廢舊金屬的回收 過程 教師活動 學生活動 設計意圖 課 前 活 動 創(chuàng)設問題情境： 同學們今天早餐吃的什么，都含有哪些營養(yǎng)成分？ 【閱讀】課本聯想與啟示 利用已有的知識和新獲取的信息思考回答問題 創(chuàng)設情境，激發(fā)學生學習興趣，引入新課 活 動 探 究， 學 習 新 知 【教師講述】科學家建議食品包裝要標明食物的營養(yǎng)成分，請根據你準備好的食品包裝袋，開始研究食品成分說明，將獲得的信息填入課本表格中。 出示圖片：想一想：食物當中含有哪些營養(yǎng)物質？糖、油脂、蛋白質、維生素屬于哪一類物質？出示：物質分類圖，激起認知沖突。揭題《第一節(jié)食物中的有機物》 自學指導：請同學們閱讀課本有關知識，完成下列問題，2分鐘后與同學們交流。 1、什么是有機化合物？什么是無機化合物？ 2、最簡單的有機物是什么？有機物中除了含有碳元素外還可能含有什么元素？ 3、自然界中，占絕大多數的是哪類物質？ 4、記住甲烷、酒精、醋酸的化學式。學生展示： 強調：注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸鹽具有無機物的特點，因此把它們看做無機物。 多識一點：熔點較低、難溶于水、受熱容易分解、容易燃燒、不易導電等。 在線測試： 1、在自然界中，下列化合物種類最多的是（） A、酸B、堿C、鹽D、有機物 2、下列說法不正確的是（） A、有機物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定屬于有機物 B、CO2、CaCO3中都含有碳元素，所以它們都是有機物 C、大多數有機物易燃 D、甲烷是最簡單的有機物 出示：含有糖類的物質圖片：以下食品主要含有哪種有機物？ （一）糖類 自學指導：請同學們閱讀課本的有關知識，完成下列問題，2分鐘后與同學們交流。 1、常見糖類物質有哪些？記住他們的化學式。糖類是由哪幾種元素組成的？2、糖類為什么又叫做碳水化合物？什么樣的化合物是高分子化合物？ 3、淀粉被人體吸收的過程是怎樣的？寫出葡萄糖在人體內被氧化的化學方程式。 4、淀粉在人體內有何作用？ 5、糖類物質都有甜味嗎？人體攝入的糖類物質主要是什么？哪些食物富含淀粉？ 6、請設計實驗并檢驗食品中含有淀粉？ 新知探究： 淀粉及葡萄糖在人體內的轉化及微觀分析。 實驗探究：如何檢驗淀粉？設計方案并試驗。結論：淀粉可以使碘水變學生操作：分組討論 出示圖片：以下食品主要含有哪種有機物？ （二）油脂 自學指導：請同學們閱讀課本P52頁的有關知識，完成下列問題，1分鐘后與同學們交流。 1、你知道油脂是由哪幾種元素組成的？油脂如何分類？ 2、油脂在人體內是如何轉化？它與我們的身體健康有什么關系？你知道哪些食物富含油脂嗎？3、衣服上沾上油脂應如何除去？學生展示：多識一點：一般成人體內貯存約人體質量10%～20%的脂肪，它是維持生命活動的備用能源。當人進食量小、攝入食物的能量不足以支付機體消耗的能量時，就要消耗自身的脂肪來滿足機體的需要，此時人就會消瘦。 提出猜測后動手實驗，實驗后討論交流，分析原因 小組討論，形成初步設計思路。小組選派代表闡述自己的設計思路。幾個學生踴躍起立闡述，并最終達成以下小組實驗，觀察實驗現象，大膽猜 討論交流 觀察、描述現象 思考觀察描述現象 思考總結 思考討論交流 思考 觀看 討論交流 做實驗，并記錄實驗現象， 注意一些事項，嚴格按照實驗操作要求進行實驗。 實驗匯報：請同學們交流一下自己所做實驗的實驗現象。學生總結交流實驗現象，板書化學方程式。 吸引學生的注意力,激發(fā)學生的學習興趣。 利用學生的已有經驗制造認知沖突，引發(fā)學生的思考 學會問題的解決方法。 培養(yǎng)學生交流與合作的能力和學生的發(fā)散思維能力。 學生審題 教師點撥 學生板演 點評 活躍氣氛，調動學生的積極性，強化安全教育 通過實驗培養(yǎng)學生的動手實驗能力。 小結 教師引導學生小結 學生小結 培養(yǎng)學生的知識整理能力 練習 展示本課習題 學生練習 鞏固知識 布置 作業(yè) 作業(yè) 分類 作業(yè)內容 難易程度（難中易） 適宜學生（優(yōu)中困） 預計完成時（分鐘） 必做題 伴學 中 普中 15 選做題 完成練習 中 優(yōu)生 10 教后 小記 得： 本節(jié)課我運用電子白板輔助教學，使得整個教學內容更直觀形象，容易理解。 失： 提問時不能面向全體學生。 改： 通過本節(jié)課教學，使我意識到今后應注意以下幾個方面： （1）教學觀念還要不斷更新，教學要面向全體學生，提問的面要更寬。 （2）要不斷學習新的教育理論，充實自己頭腦，指導新課程教學實踐。