2019-2020年高中生物 第五章第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶學(xué)案1 新人教版必修1.doc

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2019-2020年高中生物 第五章第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶學(xué)案1 新人教版必修1 教學(xué)目標(biāo)： 1．說明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)和特性。 2．通過閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷的探索和爭論中前進(jìn)的。 3．進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。 4．簡述ATP的化學(xué)組成和特點(diǎn)。 5．寫出ATP的分子簡式。 6．解釋ATP在能量代謝中的作用。 教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)： 學(xué)習(xí)重點(diǎn)：1、酶的作用、本質(zhì)和特性 2、ATP化學(xué)組成的特點(diǎn)及其在能量代謝中的作用。 3、ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化。 學(xué)習(xí)難點(diǎn)：1．酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理 2．控制變量的科學(xué)方法 溫故知新： 如圖是某物質(zhì)通過細(xì)胞膜示意圖，請回答： (1)這種物質(zhì)的運(yùn)輸方式是 ，因?yàn)? 。 (2)A代表 ，B代表 。 (3)一般情況下，細(xì)胞中A物質(zhì)的濃度比外界溶液中A物質(zhì)的 濃度 。 自主學(xué)習(xí)與要點(diǎn)講解： 一、斯帕蘭札尼對鷹的消化作用的研究 根據(jù)問題探討中斯帕蘭札尼實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容，思考以下問題： 1、為何要將肉塊放在籠子里？ 2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？ 3、在實(shí)驗(yàn)室里能否也讓肉分解？如果可以，需要怎樣的條件？ 二、酶的作用和本質(zhì) （一）、酶的作用：實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解 實(shí)驗(yàn)?zāi)康? 通過比較H2O2在不同條件下分解的速率，了解過氧化氫酶的作用和意義 實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟 試管編號 1 2 3 4 H2O2溶液 2mL 2mL 2mL 2mL 單一變量 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 （氣泡多少） 1、本實(shí)驗(yàn)中自變量是___________，因變量是___________，無關(guān)變量有____________________。 2．本實(shí)驗(yàn)的對照組是_____號試管，實(shí)驗(yàn)組是____________號試管。 問題：1.加熱、無機(jī)催化劑、酶都可以加快化學(xué)反應(yīng)速度，原理各是什么？ （二）、酶的本質(zhì) 通過課本81頁的資料分析，得出酶的本質(zhì)：酶是活細(xì)胞中產(chǎn)生的具有__________作用的__________，絕大多數(shù)是___________，少數(shù)是RNA。 三、酶的特性 質(zhì)量分?jǐn)?shù)20％的新鮮肝臟研磨液1滴 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5％的氯化鐵溶液1滴 過氧化氫酶所含酶的相對數(shù)量：1 Fe3＋的相對數(shù)量：25萬 1.結(jié)合“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實(shí)驗(yàn)結(jié)論和右側(cè)表格中的數(shù)據(jù)分析，酶具有___________________。 2.淀粉酶只能催化淀粉分解，而不能催化蛋白質(zhì)分解. 說明酶具有______________________ 3．探究不同溫度對酶活性的影響（課本83頁）。 實(shí)驗(yàn)原理：__________________________ 材料器具：_______________________________________________________ 實(shí)驗(yàn)步驟： （1）_____________________________ （2）_____________________________ （3）_____________________________ （4）_____________________________ 結(jié)果預(yù)測與分析: 問題： 1、唾液淀粉酶隨食物進(jìn)入胃內(nèi)，能否繼續(xù)將淀粉分解為麥芽糖？其原因是什么？ 2、胃蛋白酶進(jìn)入小腸后還能起作用嗎？ 例1.下表是為了認(rèn)識酶作用的特性，以20%的過氧化氫溶液為反應(yīng)底物的一組實(shí)驗(yàn)方法 步 驟 方法 觀察結(jié)果 1 常溫下自然分解 氧氣泡少而小 2 常溫下加鐵離子 氧氣泡稍多而小 3 常溫下加入鮮肝提取液 氧氣泡極多而大 4 加入煮沸后冷卻的鮮肝提取液 同自然分解一樣 及結(jié)果，通過分析實(shí)驗(yàn)不能得出的結(jié)論是 A.酶的催化效率有高效性 B.酶的催化條件有溫和性 C.酶的催化對象有專一性 D.高溫會使酶失去活性 例2.下列關(guān)于生物體內(nèi)酶的敘述中正確的是 ( ) ①是由分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的 ②有的從食物中獲得,有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來 ③凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶 ④絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA ⑤有的酶是蛋白質(zhì),有的酶是固醇 ⑥酶在代謝中有多種功能 ⑦在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用 ⑧酶只是起催化作用 A．①②⑤ B．②③⑦ C．③④⑧ D．④⑤⑥ 例3.在測定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液pH由10降到2的過程中，胃蛋白酶的活性將 （ ） A．不斷上升 B．沒有變化 C．先升后降 D．先降后升 例4.人在發(fā)高燒時(shí)曾常常不思飲食，其根本原因是( ) A.消化道內(nèi)食物尚未消化 B.發(fā)燒使胃腸蠕動減弱 C.體內(nèi)的食物殘?jiān)懦鍪茏? D.高燒使酶的活性減弱 例5.下列有關(guān)酶的研究，按時(shí)間先后順序，正確的是（ ）。 ①斯巴蘭札尼證明鳥胃里有化學(xué)變化 ②施旺從胃液中提取出胃蛋白酶 ③人們認(rèn)為鳥胃里無化學(xué)變化 ④科學(xué)家指出酶是一類具有生物催化作用的蛋白質(zhì) ⑤科學(xué)家認(rèn)為，酶是活細(xì)胞里產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，少數(shù)酶是RNA A．①②③④⑤ B．③①②④⑤ C．①②④③⑤ D．③①②⑤④ 例6.為了研究酶的有關(guān)特性，取兩支潔凈的試管并編號為A、B，各注入2mL體積分?jǐn)?shù)3％的H2O2溶液；再向A管滴入2滴3.5％FeCl3溶掖，向B管滴入2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)20％的肝臟研磨液；堵住管口，輕輕振蕩；用點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香檢驗(yàn)；觀察并記錄結(jié)果。 (1)本實(shí)驗(yàn)的主要目的是探索 (2)如果兩支試管的現(xiàn)象均不明顯，從實(shí)驗(yàn)材料分析，原因可能是 。 (3)過氧化氫酶也能催化H2O2的分解，產(chǎn)生的O2能使溶于水的無色焦性沒食子酸氧化生成橙紅色沉淀。為了鑒定馬鈴薯塊莖是否含有過氧化氫酶，設(shè)計(jì)了如右圖所示實(shí)驗(yàn)。 參照上圖所給信息，回答下列問題。 ①3號試管內(nèi)加入的物質(zhì)是 。 ②設(shè)計(jì)2號試管作為對照的具體目的是 。 ③如果2號試管未產(chǎn)生顏色反應(yīng)，則出現(xiàn)橙紅色沉淀的是第 號試管。 四、 ATP的生理功能：生物體所需能量的直接來源。 思考：生物體所需能量的最終來源、主要能源物質(zhì)分別是什么？ 五、ATP的分子簡式 1．A、T、P分別代表的含義是什么？ 2．~、－代表的含義是什么？1mol ATP分子儲存的能量是多少？ 六、ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化 ATP 酶 能量 1 Pi 4 2 3 1．請寫出ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系式。 2.下圖為ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化的示意圖，回答問題： （1）寫出圖中標(biāo)號名稱： 1___________；2_______________； 3_______________； 4_____________。 （2）當(dāng)反應(yīng)從下向上進(jìn)行時(shí)，能量是從哪里來的？_____________。這些能量有什么作用？___________。 （3）當(dāng)反應(yīng)從上向下進(jìn)行時(shí)，能量是從哪里來的？_______________________。這些能量有什么作用？__________________。 3．ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系式能看作是可逆反應(yīng)嗎？為什么？ 4．植物體、動物體細(xì)胞內(nèi)，ATP的形成場所分別有哪些？ 5．ATP在細(xì)胞內(nèi)能大量貯存嗎？ 七、ATP的利用：為什么把ATP比喻成細(xì)胞內(nèi)流通的能量“通貨”？ 例7.對“ATP ADP＋Pi＋能量”的敘述中，正確的一項(xiàng)是（ ）。 A．反應(yīng)向左進(jìn)行和向右進(jìn)行時(shí)所需要的酶都是一樣的 B．反應(yīng)向右進(jìn)行時(shí)釋放能量，向左進(jìn)行時(shí)貯存能量 C．整個(gè)反應(yīng)是一個(gè)動態(tài)平衡的過程 D．植物細(xì)胞和動物細(xì)胞發(fā)生這個(gè)反應(yīng)的生理過程一樣 例8.對人體細(xì)胞內(nèi)關(guān)于ATP的描述，正確的是（ ） A．ATP主要在線粒體生成 B.它含有三個(gè)高能磷酸鍵 C．是生物的主要能源物質(zhì) D.細(xì)胞內(nèi)儲有大量的ATP，以供生理活動需要 例9.下列物質(zhì)水解后所釋放出的能量可直接用于肌肉收縮的是 A、肝糖元 B．肌糖元 C．葡萄糖 D．三磷酸腺苷 例10.ATP之所以能作為能量的直接來源，是因?yàn)椋? ）。 A．ATP在細(xì)胞內(nèi)含量較多 B．ATP中高能磷酸鍵儲存能量多且很不穩(wěn)定 C．ATP中高能磷酸鍵很穩(wěn)定 D．ATP是細(xì)胞內(nèi)唯一的可以釋放能量的化合物 例11.綠色植物細(xì)胞的下列結(jié)構(gòu)和部位中，不能產(chǎn)生ATP的是（ ）。 A．葉綠體 B．線粒體 C．核糖體 D．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 拓展延伸： 1、除下列哪種因素外，都可破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，從而使酶失去活性 （ ） A．強(qiáng)堿 B．強(qiáng)酸 C．高溫 D．低溫 2．在過氧化氫酶和Fe3+的催化效率的實(shí)驗(yàn)中，把肝臟制成研磨液的目的是 （ ） A．有利于氧化氫酶的釋放 B．保護(hù)過氧化氫酶 C．提高過氧化氫酶的活性 D．以上說法都不對 3．能使胰淀粉酶水解的酶是 （ ） A．淀粉酶 B．脂肪酶 C．蛋白酶 D．肽酶 4．對細(xì)胞來說，能量的獲得和利用都必須通過 （ ） A．化學(xué)反應(yīng) B．細(xì)胞代謝 C．細(xì)胞活動 D．細(xì)胞氧化 5．生物催化劑與無機(jī)催化劑都具有的特點(diǎn)是 （ ） A．高效性 B．專一性 C．需要適宜溫度和pH D．能促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行 6．圖5-1實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的影響。先將酶和乳汁分別放入兩支試管，然后將兩支試管放入同一水浴（溫度用T℃表示）中持續(xù)15min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間。 通過多次實(shí)驗(yàn)，并記錄不同溫度下凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如下表： 裝置 A B C D E F 水浴溫度（T℃） 10 20 30 40 50 60 凝乳時(shí)間（min） 不凝固 7. 4 1.5 4 不凝固 據(jù)此實(shí)驗(yàn)，回答：酶和乳汁分別水浴加熱到一定溫度后再混合加熱，其原因是（ ） A．確保實(shí)驗(yàn)是在設(shè)計(jì)的溫度下進(jìn)行 B．進(jìn)行對照 C．確保反應(yīng)物的體積相等 D．縮短實(shí)驗(yàn)時(shí)間 7、ATP在細(xì)胞中能夠釋放能量和儲存能量，從其化學(xué)結(jié)構(gòu)看原因是 ①腺苷很容易吸收能量和儲存能量 ②第三個(gè)高能磷酸鍵很容易斷裂和再形成 ③第三個(gè)磷酸基團(tuán)很容易從ATP上脫離（即第二個(gè)高能磷酸鍵斷裂），使ATP轉(zhuǎn)變成ADP，同時(shí)釋放能量 ④ADP可以在酶的作用下迅速與一分子磷酸結(jié)合，吸收能量形成第二個(gè)高能磷酸鍵，使ADP轉(zhuǎn)變成ATP A.①③ B.②④ C.③④ D.①④ 8、下列過程能使ADP含量增加的是（ ） A、消化道內(nèi)蛋白質(zhì)的消化 B、線粒體內(nèi)的[H]與02結(jié)合 C、血紅蛋白變?yōu)檠鹾涎t蛋白過程 D、細(xì)胞分裂時(shí)紡錘絲的收縮 9．下表是有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)，據(jù)表填寫有關(guān)的內(nèi)容： 試管編號 加入物質(zhì) 量(mL) 溫度 試劑 現(xiàn)象 1 淀粉糊、清水 各2 37℃ 碘 液 變藍(lán) 2 淀粉糊、唾液 各2 0℃ 碘 液 變藍(lán) 3 淀粉糊、唾液 各2 37℃ 碘 液 不變藍(lán) 4 淀粉糊、煮沸過的唾液 各2 37℃ 碘 液 變藍(lán) 5 淀粉糊、加有2-3滴2%鹽酸的唾液 各2 37℃ 碘 液 變藍(lán) 6 蛋白質(zhì)、唾液 各2 37℃ 碘 液 無變化 （1）實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析： 1號試管______________________。 2號試管______________________。 3號試管______________________。 4號試管______________________。 5號試管______________________。 6號試管______________________。 （2）從上述實(shí)驗(yàn)可以得知，酶的催化作用具有______________________特點(diǎn)，另外酶的活性還受____________、__________的影響。 10．新采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段時(shí)間后甜味便降低，如果采摘后放在沸水中浸泡一段時(shí)間后再保存，甜味要保留較長一段時(shí)間。請回答： （1）放一段時(shí)間后甜味降低的原因是______________________。 （2）沸水浸泡一段時(shí)間后再保存，甜味可保留較長時(shí)間的原因是______________________。 （3）通過上述實(shí)驗(yàn)，可證明______________________。 11．取甲、乙兩支潔凈的試管，分別加入3毫升糨糊，然后，在甲試管內(nèi)加入2毫升新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管加入2毫升清水。振蕩兩試管，將其浸浴在35℃左右的溫水中，5分鐘后同時(shí)取出兩試管，冷卻后，用本尼迪克試劑（遇可溶性還原糖有顯色反應(yīng)）檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)。請回答： （1）兩試管的現(xiàn)象是：甲__________________；乙_________________。 （2）試分析，在pH值相同的情況下，酶促反應(yīng)所需時(shí)間主要與哪些因素有關(guān)？ ①_______________________________________。 ②_______________________________________。 ③_______________________________________。 （3）乙試管在實(shí)驗(yàn)中起___________作用，甲、乙兩試管內(nèi)對應(yīng)各物質(zhì)的量要求相同的目的是_____________________________________。 （4）若要觀察高溫對酶活性的影響，可另設(shè)計(jì)試管丙，丙試管內(nèi)的成分應(yīng)和________試管的相同，并將此試管放入_________水浴中，此試管內(nèi)最后的顏色變化是________________________。 （5）若要驗(yàn)證酶的專一性，可另設(shè)計(jì)試管丁和甲對照，丁試管應(yīng)先后加入_____________（選擇填空）；若要驗(yàn)證pH值對酶活性的影響，可另設(shè)計(jì)試管戊與甲對照，則戊試管先后加入物質(zhì)的順序是DBEF，該操作順序是否合理？______________為什么？_______________________。 A．少許的蛋白清 B．小麥淀粉酶濾液 C．適量的濃硝酸（可與蛋白質(zhì)產(chǎn)生黃色反應(yīng)以檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的存在與否；酶的含量極少，其顏色反應(yīng)可忽略） D．3毫升糨糊 E．適量的NaOH或HCl F．用本尼迪克試劑檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn) 12、下圖是人和動物體內(nèi)能量的釋放、轉(zhuǎn)移和利用的文字圖解。請據(jù)圖分析回答： 肌肉收縮 神經(jīng)傳導(dǎo)和生物電 合成代謝 吸收和分泌 ④ ③ 可轉(zhuǎn)移 的能量 熱能（散失） ② CO2+H2O 能源物質(zhì) ① ATP ADP+Pi （1）人和動物在新陳代謝方面不同于植物的一個(gè)顯著特點(diǎn)是 。 （2）幾種能源物質(zhì)共同的化學(xué)元素有 。 （3）在自然界能直接利用無機(jī)物合成能源物質(zhì)的生物，在生態(tài)系統(tǒng)中的成分是 。 （4）進(jìn)行過程①的實(shí)質(zhì)是 ，進(jìn)行的主要場所是 。 （5）以熱能形式散失的能量，并不都是能量的浪費(fèi)。舉一例說明人體以熱能形式散失的能量對維持人體生理活動的重要作用 。 （6）進(jìn)行過程④，為生命活動直接提供能量的反應(yīng)式是 。 13．將螢火蟲尾部的發(fā)光器割下，其中含有熒光素，取等量分別放入甲、乙兩試管中，加少量水混合，又看到淡黃色熒光，過一段時(shí)間后，熒光消失。之后在甲試管中放2ml某溶液，乙試管中放入2ml葡萄糖溶液，結(jié)果甲試管發(fā)光了。請問： （1）甲試管中放入的某溶液是 溶液，這說明熒光是 能轉(zhuǎn)化而成的。 （2）熒光素發(fā)光是由于某溶液中物質(zhì)發(fā)生了 反應(yīng)，其表示式為 （3）設(shè)定乙試管的目的是 ，由此證明某物質(zhì)是 。 編號：16答案 溫故知新： (1)主動運(yùn)輸 需消耗能量 (2)小分子或離子 載體 (3)大 自主學(xué)習(xí)與要點(diǎn)講解：例1-例5 CCBDB 例6：(1)酶的高效性（過氧化氫酶和Fe3+催化效率的高低)(2)H2O2 溶液放置時(shí)間過長而分解(3) ①2mL焦性沒食子酸溶液，2滴H2O2溶液，2mL馬鈴薯塊莖提取液 ②排除馬鈴薯塊莖提取液中的其他物質(zhì)對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響 ③3 例7-例11 BADBC 1-8DACBDACD 9、（1）1號試管變成藍(lán)色、2號試管變成藍(lán)色、3號試管不變藍(lán)、4號試管變藍(lán)、5號試管變藍(lán)、6號試管無變化。（2）專一性；溫度；酸堿度。 10．（1）可溶性糖分解；（2）高溫使水解可溶性糖的酶失去活性；（3）酶的催化作用受到溫度的影響，高溫可使酶失去生理活性。 11．（1）甲試管有顯色反應(yīng)；乙試管無顯色反應(yīng)（2）①糨糊量②小麥淀粉酶濾液量③水浴的溫度（3）對照；為了排除各項(xiàng)量的不同對結(jié)果的影響，便于結(jié)果分析（4）甲；沸；無顯色反應(yīng)（5）ABC；不合理；因?yàn)榧尤胄←湹矸勖缚赡軙c淀粉發(fā)生作用，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 12、（1）人和動物必須直接或間接地以綠色植物為食。（2）C、H、O（3）生產(chǎn)者。（4）分解有機(jī)物，釋放能量 線粒體。（5）維持體溫恒定。（6） 13、（1）ATP　　化學(xué)?。?）水解　 （3）對照　生命活動的直接能源 答案和提示 （一）問題探討 1.這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決的問題是：鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化？ 2.是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了。 3.提示：收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解。 （二）實(shí)驗(yàn) 1.2號試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說明加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。 2.不能。 3.說明FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。 4.4號試管的反應(yīng)速率比3號試管快得多。說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。 （三）資料分析 1.巴斯德認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)是合理的，但是認(rèn)為發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用是不正確的；李比希認(rèn)為引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)是合理的，但是認(rèn)為這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用是不正確的。 2.提示：巴斯德是微生物學(xué)家，特別強(qiáng)調(diào)生物體或細(xì)胞的作用；李比希是化學(xué)家，傾向于從化學(xué)的角度考慮問題。他們的爭論促使后人把對酶的研究的目標(biāo)集中在他們爭論的焦點(diǎn)上，使科學(xué)研究更加有的放矢。 3.畢希納的實(shí)驗(yàn)說明，酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。 4.薩姆納歷時(shí)9年用正確的科學(xué)方法，堅(jiān)持不懈、百折不撓的科學(xué)精神，將酶提純出來。成功屬于不畏艱苦的人。 （四）旁欄思考題 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫等劇烈條件都會影響到蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，所以酶比較“嬌氣”。 （五）第一小節(jié)練習(xí) 基礎(chǔ)題 1.巴斯德：發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用。 李比希：引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但是這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。 畢希納：酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。 薩姆納：酶是蛋白質(zhì)。 2.提示：（1）細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要高效率地進(jìn)行，酶的催化效率比無機(jī)催化劑高得多。 （2）細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓、酸堿度適中等溫和條件下進(jìn)行，無機(jī)催化劑常常需要輔助以高溫、高壓、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等劇烈條件才能有較高的催化效率。 3.D。 拓展題 1.提示：可用第2章中學(xué)過的鑒定蛋白質(zhì)的方法。在薩姆納之前，之所以很難鑒定酶的本質(zhì)，主要是因?yàn)榧?xì)胞中酶的提取和純化非常困難。 2.提示：（1）如四膜蟲的rRNA前體具有催化活性。（2）目前已有發(fā)現(xiàn)具催化活性的DNA的報(bào)道。 （六）第二小節(jié)練習(xí) 基礎(chǔ)題 1.B。 2.B。 3.提示：這個(gè)模型中A代表某類酶，B代表反應(yīng)底物，C和D代表反應(yīng)產(chǎn)物。這個(gè)模型的含義是：酶A與底物B專一性結(jié)合，催化反應(yīng)的發(fā)生，產(chǎn)生了產(chǎn)物C和D。這個(gè)模型揭示了酶的專一性。 拓展題 1.（1）A點(diǎn)：隨著反應(yīng)底物濃度的增加，反應(yīng)速率加快。B點(diǎn)：反應(yīng)速率在此時(shí)達(dá)到最高。C點(diǎn)：反應(yīng)速率不再隨反應(yīng)底物濃度的增加而升高，維持在相對穩(wěn)定的水平。 （2）如果A點(diǎn)時(shí)溫度升高10 ℃，曲線上升的幅度變小。因?yàn)閳D中原曲線表示在最適溫度下催化速率隨底物濃度的變化。溫度高于或低于最適溫度，反應(yīng)速率都會變慢。 （3）該曲線表明，B點(diǎn)的反應(yīng)底物的濃度足夠大，是酶的數(shù)量限制了反應(yīng)速率的提高，這時(shí)加入少量的酶，會使反應(yīng)速率加快（圖略）。