（全國(guó)通用）2018年高考生物總復(fù)習(xí)《酶的研究與應(yīng)用》專(zhuān)題演練（三）.doc

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《酶的研究與應(yīng)用》專(zhuān)題演練(三) 1．（2017年江蘇卷，12）固定化單寧酶應(yīng)用于茶飲料加工，可消除其中的苦澀味。下列有關(guān)敘述正確的是（　　） A．在單寧酶純化時(shí)可采用透析法去除雜蛋白 B．化學(xué)結(jié)合法比吸附法對(duì)單寧酶活性影響更小 C．溫度、pH 和重金屬離子都可能影響固定化單寧酶活性 D．酶的高效性決定固定化單寧酶不會(huì)降解茶飲料中的有益成分 【答案】C 2．為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能，研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下圖。由圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果能直接得出的結(jié)論是（　　） A．堿性纖維素酶對(duì)污布類(lèi)型2的去污力最強(qiáng) B．不同類(lèi)型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力 C．堿性纖維素酶對(duì)污布類(lèi)型2、3的去污力不同 D．加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力 【答案】C 3．下列關(guān)于“酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（　?。? A．活化酵母時(shí)，將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀 B．配制CaCl2溶液時(shí)，需要邊小火加熱邊攪拌 C．將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2溶液時(shí)，凝膠珠成形后應(yīng)即刻取出 D．海藻酸鈉溶液濃度過(guò)高時(shí)凝膠珠呈白色，過(guò)低時(shí)凝膠珠易呈蝌蚪狀 【答案】A 4．為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果，在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見(jiàn)下圖）。下列敘述中錯(cuò)誤的是（　　） A．纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似 B．在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ? C．在上述工藝中，通過(guò)調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時(shí)間可控制仿舊顏色的深淺 D．纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素 【答案】BD 5．下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，錯(cuò)誤的是（ ） A．固定化酶的主要目的是實(shí)現(xiàn)酶的重復(fù)利用 B．溶解氧交換受阻是固定化酶應(yīng)用的重要限制因素 C．固定化細(xì)胞用于生產(chǎn)能分泌到細(xì)胞外的產(chǎn)物 D．凝膠與被包埋細(xì)胞之間不是通過(guò)共價(jià)鍵結(jié)合 【答案】B 6．為了探索海藻酸鈉固定化對(duì)綠球藻生長(zhǎng)的影響，以及固定化藻對(duì)含Zn2+污水的凈化作用，科研人員用篩選到的一株綠球藻進(jìn)行試驗(yàn)，流程及結(jié)果如下。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： （1）實(shí)驗(yàn)中的海藻酸鈉作用是___________，CaCl2的作用是___________。 （2）為洗去凝膠球上殘余的CaCl2和其他污染物，并保持綠球藻活性，宜采用___________洗滌。圖1 中1. 0%海藻酸鈉組培養(yǎng)24 h 后，移去凝膠球，溶液呈綠色，原因是_________。 （3）為探索固定化藻對(duì)含Zn2+污水的凈化作用，應(yīng)選用濃度為_(kāi)___________海藻酸鈉制備凝膠球。 （4）圖2中空白凝膠球組Zn2+濃度下降的原因是__________________。結(jié)合圖1和圖2分析，固定化藻的實(shí)驗(yàn)組24~48h間Zn2+濃度下降速度較快的主要原因是__________________；72~96h間Zn2+濃度下降速度較慢的原因有________________________。 【答案】（1）包埋綠球藻（包埋劑） 與海藻酸鈉反應(yīng)形成形成凝膠球（凝固劑） （2）培養(yǎng)液（生理鹽水） 海藻酸鈉濃度過(guò)低（凝膠球孔徑過(guò)大） （3）2.0% （4）凝膠球吸附Zn2+　　綠球藻生長(zhǎng)（增殖）速度快　　綠球藻生長(zhǎng)（增殖）速度減慢，溶液中Zn2+濃度較低 7．回答下列問(wèn)題： （1）蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變化如圖所示。通常，用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時(shí)，不應(yīng)該使用開(kāi)水，原因是______________________。若要去除衣服上的血漬，應(yīng)選擇含有___________（填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”）的堿性洗衣粉，理由是___________________。 （2）某同學(xué)為了洗去衣服上的油漬，洗衣時(shí)在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學(xué)的做法____________（填“合理”或“不合理”），理由是_________________________。 （3）已知溶液的pH可以影響酶的活性，請(qǐng)推測(cè)pH影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影響了酶和底物分子中________________（填“羧基和氨基”、“氨基和甲基”、“羧基和甲基”或“甲基和甲基”）等基團(tuán)的解離狀態(tài)。 【答案】（1）開(kāi)水使血中的蛋白質(zhì)變性而沉淀，難以清洗　　蛋白酶丙　　堿性條件下只有蛋白酶丙有活性 （2）不合理　　蛋白酶會(huì)降解脂肪酶 （3）羧基和氨基 8．生產(chǎn)果汁時(shí)，用果膠酶處理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相關(guān)問(wèn)題： （1）某同學(xué)用三種不同的果膠酶進(jìn)行三組實(shí)驗(yàn)，各組實(shí)驗(yàn)除酶的來(lái)源不同外，其他條件都相同，測(cè)定各組的出汁量，據(jù)此計(jì)算各組果膠的活性的平均值并進(jìn)行比較。這一實(shí)驗(yàn)的目的是___________。 （2）現(xiàn)有一種新分離出來(lái)的果膠酶，為探究其最適溫度，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：取試管16支，分別加入等量的果泥、果膠酶、緩沖液，混勻，平均分為4組，分別置于0℃、5℃、10℃、40℃下保溫相同時(shí)間，然后，測(cè)定各試管中的出汁量并計(jì)算各組出汁量平均值。該實(shí)驗(yàn)溫度設(shè)置的不足之處有___________和___________。 （3）某同學(xué)取5組試管（A～E）分別加入等量的同種果泥，在A、B、C、D4個(gè)實(shí)驗(yàn)組的試管中分別加入等量的緩沖液和不同量的同種果膠酶，然后，補(bǔ)充蒸餾水使4組試管內(nèi)液體體積相同；E組加入蒸餾水使試管中液體體積與實(shí)驗(yàn)組相同。將5組試管置于適宜溫度下保溫一定時(shí)間后，測(cè)定各組的出汁量。通過(guò)A～D組實(shí)驗(yàn)可比較不同實(shí)驗(yàn)組出汁量的差異。本實(shí)驗(yàn)中，若要檢測(cè)加入酶的量等于0而其他條件均與實(shí)驗(yàn)組相同時(shí)的出汁量，E組設(shè)計(jì)______（填“能”或“不能”）達(dá)到目的，其原因是___________。 【答案】（1）探究不同來(lái)源果膠酶的活性 （2）溫度范圍設(shè)置不合適　　溫度梯度設(shè)置不合理（或各組的酶促反應(yīng)受兩個(gè)不同溫度影響） （3）不能　　未加入緩沖液