陜西省安康市石泉縣高中生物 第四章 光合作用和細胞呼吸 4.1 酶和酶促反應教案 蘇教版必修1.doc

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4.1 酶和酶促反應 三維目標 知識目標： 1、掌握酶概念及化學本質。 2、掌握酶的特性，比較酶和無機催化劑的異同。 3、明確影響酶促反應速率的因素。 能力目標：能設計并實施“探究影響酶活性的因素”的有關實驗，能夠控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，設置對照組和重復實驗，并記錄實驗結果； 情感、態(tài)度和價值觀目標：通過讓學生自己分析實驗過程中，體驗到生物學的趣味性。 提煉的課題 酶的特性及影響因素 教學重難點 重點：酶的作用、本質和特性； 控制自變量和設置對照實驗。 難點：酶降低化學反應活化能的原理。 教學手段運用 教學資源選擇 課本、PPT、練習冊 教 學 過 程 （一）情景導入 展示一些加酶生活用品的圖片 教師：這些生活用品有什么共同的特點呢？ 學生：都添加有酶制劑。 教師：那么為什么要加酶？酶究竟是什么？ （二）合作探究、精講點撥 探究一：酶的作用和本質 實驗一：（酶具有催化性） 實驗結果： 1.1試管中產生氣泡的數量和速率明顯高于2試管。 2.1試管中衛(wèi)生香火焰變得明亮，2試管無變化。 結論：酶可以加快反應速率，具有催化性。 實驗二：（酶具有特異性） 操作順序 項目 試管號[ 注意事項 1 2 1 可溶性淀粉溶液 2ml -- 2 蔗糖溶液 -- 2ml 3 淀粉酶溶液 2ml 2ml 輕輕振蕩試管 4 保溫時間 5min 5min 試管下部入水 5 加入斐林試劑 2ml 2ml 6 水浴加熱時間 1min 1min 試管下部入水 7 結果 磚紅色沉淀 藍色沉淀 實驗結果：淀粉酶和可溶性淀粉才能發(fā)生反應，形成還原糖，而與蔗糖混合不發(fā)生反應。 結論：酶的催化作用是具有特異性的。 【問1】閱讀課本P65，并結合以上兩個實驗，總結酶的概念、化學本質、作用原理。 講述：酶通常是指由活細胞產生的、具有催化活性的有機物，其中絕大多數酶是蛋白質。 活細胞產生的（和核糖體或者細胞核內合成的）； 生理功能：起催化作用； 化學本質：有機物，大部分是蛋白質，還有少數是RNA； 作用原理：降低化學反應的活化能。 【問2】酶作為催化劑有什么特性？ 講述：由酶催化的化學反應稱為酶促反應。 酶促反應在常溫、常壓、適宜pH等溫和條件下進行。 酶具有高效性（實質是因為酶的作用原理是降低反應的活化能） 酶具有專一性： 一種酶只作用于一種或幾種相關的物質，這就是酶對底物的特異性。即酶只能催化一種或一類物質的化學反應。 課堂檢測內容 課本69頁評價指南 課后作業(yè)布置 預習內容布置 光合作用