2017-2018學(xué)年高中生物 專(zhuān)題6 植物有效成分的提取 課題1 植物芳香油的提取優(yōu)化練習(xí) 新人教版選修1 .doc

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課題1 植物芳香油的提取 一、選擇題 1．在工業(yè)生產(chǎn)中提取薄荷、香茅、桉樹(shù)葉等植物中的植物精油，通常將其置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定量水以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和水蒸氣，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。然后采用直接火加熱、直接或間接蒸氣加熱等方式提取此類(lèi)植物的精油。這種方法叫(　　) A．水中蒸餾法 B．水上蒸餾法 C．水氣蒸餾法 D．既叫水上蒸餾法，也叫水氣蒸餾法 解析：解題時(shí)注意分析題干內(nèi)容，將薄荷、香茅、桉樹(shù)葉等植物置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定量水加熱蒸餾，此法為水上蒸餾法。 答案：B 2．工業(yè)生產(chǎn)上，植物芳香油常采用水蒸氣蒸餾法，原因是(　　) A．利用水蒸氣可將揮發(fā)性強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái) B．水蒸氣蒸餾法可劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾 C．植物芳香油揮發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑 D．操作最簡(jiǎn)單，成本較低 解析：工業(yè)生產(chǎn)不僅要考慮提取效果，更要考慮生產(chǎn)成本。水蒸氣蒸餾法可以將植物芳香油提取出來(lái)，且操作簡(jiǎn)單，成本較低。 答案：D 3．下列各項(xiàng)中，屬于提取玫瑰精油和橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中共有的操作是(　　) A．壓榨　　　　　　　　 B．分液 C．蒸餾 D．萃取 解析：提取玫瑰精油采用水蒸氣蒸餾法，提取橘皮精油采用壓榨法，但二者得到的最初產(chǎn)物均為油水混合物，需用分液漏斗分液。在實(shí)驗(yàn)流程中，二者均未用到萃取這一操作。 答案：B 4．在植物有效成分的提取過(guò)程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列關(guān)于這三種方法敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解下來(lái)，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油 B．壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理是通過(guò)機(jī)械加壓、壓榨出果皮中的芳香油 C．萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油 D．蒸餾法適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油 解析：蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油。 答案：A 5．下列橘皮精油提取操作中，應(yīng)該注意的問(wèn)題是(　　) ①橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10 h以上 ②橘皮要浸透，壓榨時(shí)才不會(huì)滑脫 ③壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率 ④壓榨時(shí)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉 A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④ 解析：橘皮在石灰水中充分浸泡，使橘皮浸透而不會(huì)滑脫，并且壓榨液的黏稠度不會(huì)太高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。為了使橘皮精油與水分離，壓榨時(shí)需要加入小蘇打和硫酸鈉。 答案：C 6．從下列植物中提取植物芳香油時(shí)，可采用水蒸氣蒸餾法的一組是(　　) ①玫瑰花　②橘皮?、圮岳蚧ā、鼙『扇~ A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④ 解析：用蒸餾法提取植物芳香油時(shí)，芳香油要具有揮發(fā)性，且在蒸氣中有效成分不能受到破壞；從橘皮中提取橘皮精油時(shí)，若采用水蒸氣蒸餾法，則精油會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊問(wèn)題，因此一般采用壓榨法；玫瑰精油、薄荷油和茉莉精油都具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，且在蒸氣中較穩(wěn)定，故用水蒸氣蒸餾法提取。 答案：C 7．柑橘、檸檬芳香油的制備通常不采用水蒸氣蒸餾法，是因?yàn)?　　) ①水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊?、诟涕?、檸檬芳香油易溶于水?、蹠?huì)使芳香油的有效成分水解?、芩鑼?shí)驗(yàn)裝置復(fù)雜 A．①② B．③④ C．①③ D．①②④ 解析：水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用，如柑橘和檸檬，因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊，水蒸氣蒸餾會(huì)發(fā)生有效成分水解等問(wèn)題。 答案：C 8．用蒸餾法提取植物芳香油時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采用的措施是(　　) A．提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間 B．提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間 C．降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間 D．嚴(yán)控蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間 解析：用蒸餾法分離植物芳香油時(shí)，溫度會(huì)影響其性質(zhì)，如果溫度過(guò)高則破壞其結(jié)構(gòu)，溫度過(guò)低則分離不出其有效成分。如果在一定溫度范圍內(nèi)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間，就可以得到較多的植物有效成分，并能保證產(chǎn)品質(zhì)量。 答案：D 9．提取植物芳香油是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；然后冷卻，將混合物重新分出油層和水層，以此來(lái)獲得植物芳香油。在此方法中，運(yùn)用的操作手段有(　　) ①蒸餾?、趬赫ァ、圯腿　、芨绅s　⑤分液 A．①③ B．①③④ C．①⑤ D．①③⑤ 解析：在提取植物芳香油的過(guò)程中，利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物的過(guò)程屬于蒸餾；然后冷卻，重新分出油層和水層，并將油層提取出來(lái)的過(guò)程屬于分液。 答案：C 10．玫瑰精油的提取過(guò)程中，依次用到清水、NaCl、無(wú)水Na2SO4，它們的作用分別是(　　) A．溶解、萃取、除水 B．蒸餾、萃取、除顆粒雜質(zhì) C．蒸餾、油水分層、除水 D．溶解、油水分層、除水 解析：提取玫瑰精油時(shí)，用清水進(jìn)行蒸餾，加入NaCl可使油、水分層，而加入無(wú)水Na2SO4可以吸收水分。 答案：C 11．分離出的橘皮精油一般要在5～10 ℃下，靜置5～7 d，其主要目的是(　　) A．低溫保持橘皮精油的活性 B．低溫降低精油的揮發(fā)性 C．去除水和果蠟等雜質(zhì) D．低溫使精油凝固 解析：用分液漏斗或吸管分離得到的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需要在5～10 ℃下，靜置5～7 d，使雜質(zhì)沉淀。 答案：C 12．玫瑰精油提取的過(guò)程是(　　) A．鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水 B．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水 C．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層 D．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→除水 解析：玫瑰精油提取的實(shí)驗(yàn)流程是鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水。 答案：A 二、非選擇題 13．分析圖示裝置，回答有關(guān)問(wèn)題： (1)在圖中用箭頭表示水的流動(dòng)方向。 (2)該裝置為_(kāi)_______裝置，按原料放置的位置，對(duì)于玫瑰精油的提取，屬于________蒸餾。 (3)許多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，結(jié)合玫瑰精油的提取，設(shè)計(jì)提取茉莉油的實(shí)驗(yàn)流程(如圖)： 茉莉花＋水→蒸餾器→→→油水混合物→→→加→過(guò)濾→茉莉油 其中A表示____________過(guò)程，B表示____________過(guò)程，C表示____________，通過(guò)C提取出的直接精油，可能還混有一定的水分，所以要向提取液加入D____________吸水，放置過(guò)夜，再過(guò)濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。 (4)某同學(xué)采用1.5 kg的茉莉花瓣，出油為0.45 g，則出油率為_(kāi)_______。 解析：(1)蒸餾裝置中[2]表示出水口，[3]表示進(jìn)水口。水從進(jìn)水口進(jìn)入，從出水口流出，起到冷凝作用。(2)玫瑰精油的提取宜采用水中蒸餾法。(3)利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，冷凝后形成油水混合物，分離油層得到直接精油。直接精油中含有一定的水分，可以用無(wú)水Na2SO4除水。(4)出油率＝(芳香油質(zhì)量/原料質(zhì)量)100%＝0.45(1.51 000)100%＝0.03%。 答案：(1)提示：水從進(jìn)水口[3]流入，從出水口[2]流出(圖略) (2)蒸餾　水中 (3)水蒸氣蒸餾　冷凝　分離油層　無(wú)水Na2SO4 (4)0.03% 14．丁香油是從丁香花中提取的一種揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油。下圖是制備丁香油的流程圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列相關(guān)問(wèn)題： (1)丁香花作為提取丁香油的原料，選用________(填“鮮”或“干”)丁香花效果更佳，丁香花與清水的比例是________。 (2)圖中A過(guò)程是________，其中使用________(填“水中”“水上”或“水氣”)蒸餾更簡(jiǎn)便易行。 (3)過(guò)程①中加入的物質(zhì)是________，然后用________分離油層。 (4)過(guò)程②中加入的是________，③操作是________，目的是________。 (5)丁香油的提取可以用有機(jī)溶劑萃取嗎？________________________________________________________________________。 為什么？________________________________________________________________________。 解析：(1)丁香油易揮發(fā)，鮮丁香花含有的丁香油更多，故選用鮮丁香花提取丁香油更佳，且丁香花與清水的質(zhì)量比為1∶4。(2)丁香油有很強(qiáng)的揮發(fā)性，因此采用水蒸氣蒸餾法提取，其中使用水中蒸餾法更簡(jiǎn)便易行。(3)加入NaCl可以增加水的密度，使分層更明顯，然后用分液漏斗將油層和水層分開(kāi)。(4)加入無(wú)水Na2SO4，吸收油層中的水分，放置過(guò)夜，再通過(guò)過(guò)濾除去固體Na2SO4從而得到丁香油。(5)由于植物芳香油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，因此可以采用萃取法進(jìn)行提取。 答案：(1)鮮　1∶4　(2)蒸餾　水中　(3)NaCl　分液漏斗　 (4)無(wú)水Na2SO4　過(guò)濾　除去固體硫酸鈉 (5)可以　丁香油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑 15．檸檬油是植物芳香油的一種，它是一種廣譜性的殺蟲(chóng)劑，它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲(chóng)等害蟲(chóng)，以及危害糧食、蔬菜的常見(jiàn)害蟲(chóng)，包括其幼蟲(chóng)、蛹等，被稱(chēng)為一種綠色殺蟲(chóng)劑。 (1)檸檬油的揮發(fā)性________，易溶于__________________________， 密度比較________。 (2)提取檸檬油常用的原料是檸檬花與檸檬果皮，嫩的花朵在蒸餾過(guò)程中，精油易被水蒸氣分子破壞，所以可采用________法。檸檬果皮中精油的提取宜采用________法，此種方法是通過(guò)________將液相從固液兩相混合物中分離出來(lái)，必經(jīng)步驟為： 檸檬果皮　　　　　　 　↓　　↓　　　　　 　↓ 水洗→浸泡→清洗→裝料→壓榨和噴淋→糊狀壓出液→→高速離心→靜止分層→分液→檸檬精油 ①A是________，目的是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 ②B是________________，目的是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 ③C過(guò)程為_(kāi)_______，目的是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 ④實(shí)驗(yàn)過(guò)程中浸泡橘皮后，需用清水洗滌，其目的是 ________________________________________________________________________。 (3)采用檸檬油作為殺蟲(chóng)劑，可以解決其他殺蟲(chóng)劑給人類(lèi)帶來(lái)的隱患，其突出的優(yōu)點(diǎn)是________________________________________________________________________、 ____________________。 解析：(1)(2)水中蒸餾可能發(fā)生原料的焦糊問(wèn)題，而且可能使某些有效成分在高溫下水解，凡存在上述問(wèn)題的，應(yīng)考慮使用萃取法或壓榨法。用壓榨法從檸檬果皮中提取檸檬油時(shí)，應(yīng)用石灰水充分處理，以防止壓榨時(shí)滑脫等，以提高出油率。為了使油與水易分離，還應(yīng)加入小蘇打和硫酸鈉。(3)檸檬油作為一種天然的殺蟲(chóng)劑有其優(yōu)點(diǎn)：對(duì)人、畜禽、植物均無(wú)毒性，不污染環(huán)境。 答案：(1)強(qiáng)　有機(jī)溶劑　輕　(2)萃取　壓榨　機(jī)械壓力　①石灰水　破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時(shí)果皮滑脫，提高出油率?、谙喈?dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉　使精油易與水分離?、圻^(guò)濾　除去固體物和殘?jiān)、艹ナ宜?3)對(duì)人、其他動(dòng)物、植物均無(wú)毒性　減少對(duì)環(huán)境的污染