QSFB 0043S-2015 山東福膠集團(tuán)濟(jì)南東方保健品有限公司 阿膠多維粉.doc

Q/SFB山東福膠集團(tuán)濟(jì)南東方保健品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/SFB 0043S-2015阿膠多維粉2015-02-03 發(fā)布 2015-02-13 實(shí)施 山東福膠集團(tuán)濟(jì)南東方保健品有限公司 發(fā)布1 Q/SFB 0043S-2015前 言根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T 1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/SFB 0043S-2015 阿膠多維粉。本標(biāo)準(zhǔn)與Q/SFB 0043S-2015相比，變化如下：以植物油、乳清蛋白、大豆蛋白粉、菊粉、阿膠（添加量2%）、殼寡糖為主要原料，以麥芽糊精為輔料，添加食品添加劑檸檬酸鈉、檸檬酸鉀，改為以乳清蛋白、大豆分離蛋白、菊粉、阿膠（添加量2%）、殼寡糖為主要原料，添加麥芽糊精、植脂末輔料，添加或不添加食品添加劑檸檬酸鈉、檸檬酸鉀。本標(biāo)準(zhǔn)由山東福膠集團(tuán)東方保健品有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：徐鳳霞、姜秀敏、王璐。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。1阿膠多維粉1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了阿膠多維粉的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳清蛋白、大豆分離蛋白、菊粉、阿膠（添加量2%）、殼寡糖為主要原料，添加麥芽糊精、植脂末輔料，添加或不添加食品添加劑檸檬酸鈉、檸檬酸鉀，添加復(fù)配營養(yǎng)強(qiáng)化劑 固體飲料預(yù)混料（磷酸三鈣、硫酸鋅、硫酸亞鐵、L-抗壞血酸、煙酸、葉酸、d1-生育酚、鹽酸吡哆醇、鹽酸硫胺素、核黃素、醋酸維生素A、D-泛酸鈣、膽鈣化醇），食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑硫酸鎂，經(jīng)配料、粉碎、過篩、混合、包裝等主要工藝加工制成的阿膠多維粉。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測定GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)GB 4789.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB/T 5009.14 食品中鋅的測定GB/T 5009.82 食品中維生素A和維生素E的測定GB/T 5009.87 食品中磷的測定GB/T 5009.90 食品中鐵、鎂、錳的測定GB/T 5009.92 食品中鈣的測定GB 5413.9 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素A、D、E的測定GB 5413.11 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素B1的測定GB 5413.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素B2的測定GB 5413.13 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素B6的測定GB 5413.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中煙酸和煙酰胺的測定GB 5413.16 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中葉酸（葉酸鹽活性）的測定GB 5413.17 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中泛酸的測定GB 5413.18 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測定GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 6782 食品添加劑 檸檬酸鈉GB 7101 固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 11674 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳清粉和乳清蛋白粉GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB 14880 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 14889 食品添加劑 檸檬酸鉀GB/T 20371 食品工業(yè)用大豆蛋白GB/T 20884 麥芽糊精GB/T 22110 食品中反式脂肪酸的測定 氣相色譜法GB 26687-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB 29207 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸鎂GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T 29602 固體飲料GB 29921 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量GB 17402 食用氫化油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2007第102號食品標(biāo)識管理規(guī)定衛(wèi)生部公告2009第5號令衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)菊粉、果聚糖為新資源食品的公告衛(wèi)生部公告2014第6號令關(guān)于批準(zhǔn)殼寡糖等6種新食品原料的公告衛(wèi)生部公告2010第18號令關(guān)于指定膽鈣化醇等14種食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的公告中華人民共和國藥典3 技術(shù)要求3.1 原輔料3.1.1 乳清蛋白應(yīng)符合GB 11674的規(guī)定。3.1.2 大豆分離蛋白應(yīng)符合GB/T 20371的規(guī)定。3.1.3 菊粉應(yīng)符合衛(wèi)生部 2009第5號令衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)菊粉、果聚糖為新資源食品的公告的規(guī)定。3.1.4 阿膠應(yīng)符合中華人民共和國藥典的規(guī)定。3.1.5 殼寡糖應(yīng)符合國家衛(wèi)生計(jì)生委公告2014第6號令關(guān)于批準(zhǔn)殼寡糖等6種新食品原料的公告。3.1.6 麥芽糊精應(yīng)符合GB/T 20884的規(guī)定。3.1.7 植脂末 應(yīng)符合GB 17402的規(guī)定。3.1.8 檸檬酸鈉應(yīng)符合GB 6782的規(guī)定。3.1.9 檸檬酸鉀 應(yīng)符合GB 14889的規(guī)定。3.1.10 復(fù)配營養(yǎng)強(qiáng)化劑 固體飲料預(yù)混料應(yīng)符合GB 26687-2011的規(guī)定。3.1.11 硫酸鎂 應(yīng)符合GB 29207的規(guī)定。3.2 生產(chǎn)工藝配料粉碎過篩混合包裝檢驗(yàn)入庫。3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤具有本產(chǎn)品應(yīng)有的色澤滋味與氣味具有該品種應(yīng)有的滋味及氣味，無焦糊及其他異味性 狀呈干燥、疏松的粉末狀，無結(jié)塊、無霉變雜 質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì)3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng)目指 標(biāo)檢測方法水分/(g/100g) 5.0GB 5009.3蛋白質(zhì)/(g/100g) 13GB 5009.5鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg) 1.0GB 5009.12總砷(以As計(jì))/(mg/kg) 0.5GB/T 5009.11反式脂肪酸/（g/100g） 0.3GB/T 22110維生素A/（g/100g） 4001700GB/T 5009.82維生素D/（g/100g）1.02.0GB 5413.9維生素E/（mg/100g）7.618GB 5413.9維生素B1/（mg/100g）0.92.2GB 5413.11維生素B2/（mg/100g）0.92.2GB 5413.12維生素B6/（mg/100g）0.72.2GB 5413.13維生素C/（mg/100g）100225GB 5413.18煙酸/（mg/100g）1133GB 5413.15葉酸/（g/100g）60600 GB 5413.16泛酸/（mg/100g）2.28.0GB 5413.17鎂/（mg/100g）130210GB/T 5009.90鐵/（mg/100g）9.522GB/T 5009.90鋅/（mg/100g）6.018.0GB/T 5009.14鈣/（mg/100g）2501000GB/T 5009.92磷/（mg/100g）196704GB/T 5009.873.5 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3、表4的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢測方法菌落總數(shù)/（cfu/g） 30000GB 4789.2大腸菌群/（MPN/100g） 90GB/T 4789.3-2003霉菌/（cfu/g） 50GB 4789.15表4 致病菌指標(biāo)致病菌指標(biāo)采樣方案及限量（若非指定，均以/25g表示）檢驗(yàn)方法ncmM沙門氏菌500-GB 4789.4金黃色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10第二法3.6 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。4 食品添加劑4.1 食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。4.2 食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760、GB 14880及衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑公告的規(guī)定。5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 12695、GB 14881的規(guī)定。6 檢驗(yàn)方法6.1 感官檢驗(yàn)將兩份以上被測樣品置于潔凈的白色容器中，于自然光或相當(dāng)于自然光的室內(nèi)，用肉眼觀察其色澤和外觀形態(tài)，嗅其氣味，品其滋味。6.2 凈含量檢驗(yàn) 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。7.2 抽樣每批抽樣樣本以箱為單位，150箱以內(nèi)取2箱，以后每增加150箱抽取1箱，按所取樣品從每箱內(nèi)取樣品兩袋，每批取樣量不少于5袋，進(jìn)行感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)檢測。7.3 檢驗(yàn)7.3.1 出廠檢驗(yàn)7.3.1.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、凈含量、水分、蛋白質(zhì)、菌落總數(shù)和大腸菌群。7.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。7.3.2 型式檢驗(yàn)7.3.2.1 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 7.3.2.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。7.4 判定規(guī)則7.4.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。7.4.2 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1 標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718、GB 28050及相應(yīng)要求的規(guī)定。8.2 包裝8.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用復(fù)合食品包裝袋包裝材料，應(yīng)符合GB 9683 的規(guī)定。8.2.2 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱,外包裝箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。8.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲和運(yùn)輸。8.3 運(yùn)輸 8.3.1 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。8.3.2 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。8.4 貯存8.4.1 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫中，離地離墻存放。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲。8.4.2 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存，保質(zhì)期為24個月。 3