六年級(jí)科學(xué)下冊(cè) 第二單元 物質(zhì)的變化 3 米飯 淀粉和碘酒的變化教學(xué)設(shè)計(jì) 教科版.doc
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米飯、淀粉和碘酒的變化教學(xué)設(shè)計(jì) 一、教材分析 米飯、淀粉和碘酒的變化是教科版六年級(jí)下次第二單元的第三課,本單元主要研究物質(zhì)的化學(xué)變化,從化學(xué)變化伴隨的現(xiàn)象中尋找化學(xué)變化的本質(zhì):即產(chǎn)生了新物質(zhì)。物質(zhì)的化學(xué)變化產(chǎn)生了哪些新物質(zhì),怎樣判斷產(chǎn)生了新物質(zhì),這就血藥學(xué)生學(xué)會(huì)尋找足夠多的證據(jù),作為判斷產(chǎn)生了新物質(zhì)的依據(jù)。通過(guò)前兩課的學(xué)習(xí),學(xué)生初步了解了化學(xué)變化的主要特征。本科通過(guò)兩個(gè)實(shí)驗(yàn),讓學(xué)生知道米粉里含有淀粉,淀粉遇到碘酒,顏色會(huì)發(fā)生變化,生成的藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。這屬于化學(xué)變化。二、教學(xué)目標(biāo)1米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。 淀粉與碘酒作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化,生成藍(lán)紫色的新物質(zhì),利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。2會(huì)用細(xì)心體驗(yàn)、分析推理的方法獲得結(jié)論,并能通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)一些食物中是否含有淀粉。3培養(yǎng)探索新事物的興趣。三、教學(xué)重點(diǎn)米飯、淀粉與碘酒發(fā)生化學(xué)變化產(chǎn)生藍(lán)紫色新物質(zhì)。四、教學(xué)難點(diǎn)思考米飯出現(xiàn)淡淡甜味的原因。五、教學(xué)方法談?wù)摲ā⒀菔痉?、教學(xué)準(zhǔn)備米飯、淀粉、碘酒、滴管、藥匙、盤、噴瓶、適量淀粉溶液、燒杯、粉筆灰、常見(jiàn)食物若干、記錄表、簡(jiǎn)易課件。七、教學(xué)過(guò)程(一)興趣引入這是一封密信,你能看懂內(nèi)容嗎?噴碘酒后顯示,讀一讀。學(xué)習(xí)了這節(jié)課,大家就能知道其中的奧妙,也能這樣來(lái)當(dāng)特工、寫密信了,想學(xué)嗎?(二)會(huì)變味的米飯1品嘗米飯:我們先來(lái)做一件既簡(jiǎn)單又難的事品嘗米飯。我想先采訪一下同學(xué)們,請(qǐng)說(shuō)說(shuō)你印象中米飯的有什么味道。但這次吃飯可非同尋常,我有幾個(gè)任務(wù)。(課件出示)仔細(xì)品嘗,注意米飯?jiān)诓煌瑫r(shí)間的味道變化:(1)剛品嘗時(shí)的味道。(2)咀嚼一分鐘后的味道(等有甜味了再吞下去)。(3)小組猜測(cè)變味的原因?(4)作好記錄(作業(yè)本第16頁(yè))。師:大家明白要求了嗎?每人都來(lái)品嘗一下吧!小組內(nèi)可以一邊品嘗一邊交流感覺(jué),并完成記錄表。那就六人小組開(kāi)始用餐吧!記錄表一(作業(yè)本第16頁(yè)): “品嘗米飯” 剛品嘗時(shí)的味道咀嚼一分鐘后的味道我們猜測(cè)變味的原因?注:小組內(nèi)認(rèn)真討論,及時(shí)作好記錄。2交流展示:哪組愿意先來(lái)說(shuō)說(shuō)品嘗后的感受? 唾液(學(xué)生交流時(shí)板書: 米 飯 淡而無(wú)味 略微的甜)3. 思考:米飯是甜的嗎? 米飯?jiān)谧炖锇l(fā)生了怎么樣的變化? 使米飯變甜的可能因素有哪些呢? 怎么設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究呢?其實(shí),米飯變甜是因?yàn)槊罪堉泻幸环N叫“淀粉”的物質(zhì)。請(qǐng)同學(xué)們自己來(lái)讀一讀“米飯變甜的原因”(課文第30頁(yè))。 米飯是甜的嗎?把糖放進(jìn)嘴里,能立即嘗到甜味,時(shí)間長(zhǎng)了,反而覺(jué)得不怎么甜了。如果米飯是甜的,也應(yīng)該一開(kāi)始就嘗到甜味,但它得經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的咀嚼,才出現(xiàn)甜味,而且還慢慢地甜起來(lái)。原來(lái),米飯中有一種叫淀粉的東西,在我們咀嚼過(guò)程中發(fā)生了變化,變得有甜味了。所以原本并不甜的米飯,漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。4.復(fù)習(xí)提升:這種“甜味”是米飯經(jīng)過(guò)咀嚼后產(chǎn)生的一種新物質(zhì)麥芽糖產(chǎn)生的。 唾液 (板書: 淀粉 麥芽糖)讀了資料后你認(rèn)為米飯?jiān)诳谇焕锏淖兓鞘裁醋兓??(三)米飯、淀粉和碘?.認(rèn)識(shí)淀粉(1)導(dǎo)語(yǔ):淀粉又名生粉,是家庭廚房的一種烹調(diào)用品,你看到過(guò)淀粉嗎?(評(píng)價(jià):生活中處處有科學(xué),只要你有一雙會(huì)發(fā)現(xiàn)的眼睛)下面我們將通過(guò)手、眼、鼻等器官近距離地來(lái)認(rèn)識(shí)一下淀粉。想想說(shuō)說(shuō)淀粉有哪些特征?(2)學(xué)生觀察:觀察淀粉要求: 取一小勺放于玻璃器皿中。 運(yùn)用“看、摸、聞”等方法近距離觀察淀粉,說(shuō)說(shuō)它的特征。(3)小結(jié)板書:白色、粉末狀、無(wú)氣味、滑滑的物質(zhì)。(4)課外知識(shí):關(guān)于淀粉,老師還有一些信息想讓同學(xué)們來(lái)了解。請(qǐng)自由地閱讀一下。淀粉小知識(shí)淀粉又名生粉,廣泛存在于各種植物中,特別在種子(如大米、麥、玉米)和塊根(如甘薯、芋頭)中含量豐富。淀粉是家庭廚房常用的烹調(diào)用品,是經(jīng)加工而成的粉末狀物質(zhì),色澤潔白,氣味純正,被食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)廣泛應(yīng)用。淀粉是食物的重要組成部分,我們咀嚼米飯時(shí)感到有些甜味,這是因?yàn)橥僖褐械牡矸勖笇⒌矸鬯獬闪颂?麥芽糖。2.認(rèn)識(shí)碘酒認(rèn)識(shí)碘酒:讀了上面的資料,我們明白了淀粉廣泛存在于我們的生活中,那我們可以用什么方法能既快又方便地來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在呢?科學(xué)家們通過(guò)研究,鑒別淀粉有一樣秘密武器碘酒,這種東西在醫(yī)院里經(jīng)常能見(jiàn)到它的蹤影。它是一種棕色的液體,具有一定的刺激性,還有殺菌消毒的作用。下面我們就像科學(xué)家那樣來(lái)鑒別一下淀粉吧: (板書碘酒:棕色液體、刺激性、殺菌消毒)3.淀粉與碘酒實(shí)驗(yàn)(1)學(xué)生實(shí)驗(yàn)淀粉與碘酒的反應(yīng):取二滴碘酒滴在淀粉上面,仔細(xì)觀察,淀粉發(fā)生了什么變化?根據(jù)觀察到的現(xiàn)象,思考這種變化屬于什么變化?(2)交流:看看它們混合后,淀粉發(fā)生了什么變化?(淀粉的顏色變成了藍(lán)紫色,產(chǎn)生了藍(lán)紫色的物質(zhì)) (板書:混合后產(chǎn)生藍(lán)紫色的新物質(zhì))這種變化屬于什么變化?(3)插入環(huán)節(jié):老師這里也有幾份白色粉末狀的物質(zhì),你能猜測(cè)它們是什么物質(zhì)嗎?我們可以怎么來(lái)證明呢?(教師一份一份的出示白色粉末狀物質(zhì),讓生上實(shí)物展示臺(tái)來(lái)演示實(shí)驗(yàn),從與碘酒混合后出不出現(xiàn)藍(lán)紫色來(lái)判斷它們是不是淀粉。這時(shí)候教師才告知其分別是“滑石粉”和“粉筆灰”。)(4)實(shí)驗(yàn)小結(jié):淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化,生成的新物質(zhì)是藍(lán)色的,利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。4.米飯與碘酒的反應(yīng)(1)導(dǎo)語(yǔ):剛才書上說(shuō)米飯里含有淀粉,那將碘酒滴在米飯上會(huì)產(chǎn)生什么現(xiàn)象呢?實(shí)踐試一試,你的猜想是否正確?(2)與前面“淀粉與碘酒”的實(shí)驗(yàn)比較,你又發(fā)現(xiàn)了什么?(我還發(fā)現(xiàn)顏色有深淺,有時(shí)候是藍(lán)黑色,因?yàn)榈矸鄣暮坑卸嗌伲?3)實(shí)驗(yàn)小結(jié):米飯、淀粉遇到碘酒產(chǎn)生藍(lán)紫色的新物質(zhì),它們都發(fā)生了化學(xué)變化。(四)尋找淀粉的蹤跡1導(dǎo)語(yǔ):我們有了可以鑒別淀粉的法寶碘酒,咱們就可以用碘酒來(lái)鑒別許多食物里是否有淀粉的存在。下面我們就來(lái)找找一些常見(jiàn)食物中是否含有淀粉吧。今天要鑒別的食物有8中,分別是(屏幕出示各類食物照片)2實(shí)驗(yàn)要求:(1) 實(shí)驗(yàn)前先預(yù)測(cè)哪些食物中含有淀粉?(2) 實(shí)驗(yàn)中要安靜、快速、正確。(3) 合作完成并填好記錄表。(4) 爭(zhēng)取上臺(tái)展示的機(jī)會(huì)。3實(shí)驗(yàn)預(yù)測(cè):根據(jù)照片,小組中先來(lái)討論預(yù)測(cè)哪些食物中含有淀粉?預(yù)測(cè)要有科學(xué)的思考,可以從哪些食物是米飯制成的或者與米飯類似的來(lái)判斷是否含有淀粉。4實(shí)驗(yàn):完成記錄表?!皩ふ沂澄镏械矸鄣嫩欅E”食物名稱面條蘿卜花菜餅干豬肉土豆年糕白糖預(yù) 測(cè)檢測(cè)結(jié)果我們的發(fā)現(xiàn)含有淀粉的食物有 ,不含淀粉的食物有 。完成作業(yè)本第16頁(yè)的活動(dòng)記錄2注:含有的畫“”,不含的畫“”。5.匯報(bào)交流:學(xué)生上臺(tái)投影匯報(bào),并猜測(cè)哪些類別的食物含有淀粉6小 結(jié):提出生活中含淀粉的食物主要有四大類(課件出示含淀粉的主要物質(zhì))谷類、面類:米飯、米粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、 餛飩皮、面條、烙餅、玉米、蛋糕、餅干根莖類蔬菜:馬鈴薯、芋頭、地瓜,南瓜、蓮藕、山藥、番薯豆 類蔬菜:碗豆、綠豆、紅豆水果類食物:香蕉、蘋果、棗、桃子(五)制作神秘的信件1分析原因:通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí),我們可以猜測(cè)神秘信件顯示出藍(lán)紫色的秘密應(yīng)該是什么呢?淀粉與碘酒作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化,生成藍(lán)紫色的新物質(zhì)。2神秘信件:這種特性往往被用在“制作神秘信件”中。那么如何制作的呢?(屏幕出示制作步驟)課外利用家里的材料也去制作一封無(wú)字信件,能不?制作神秘信件步驟:(1)取一白色信紙。(2)調(diào)制好淀粉液,并攪拌均勻。(3)用毛筆蘸著淀粉液把內(nèi)容寫在信紙上。(4)等信紙上字跡干后,無(wú)字信件就完成了。七、板書設(shè)計(jì)米飯、淀粉和碘酒的變化產(chǎn)生藍(lán)紫色的新物質(zhì)化學(xué)變化 唾液米 飯: 淡而無(wú)味 略微的甜唾液淀粉 麥芽糖淀 粉: 白色、粉末狀、無(wú)氣味、滑滑的物質(zhì)碘 酒: 棕色液體、刺激性、殺菌消毒八、作業(yè)設(shè)計(jì)(一)課堂作業(yè)作業(yè)本第16頁(yè)課堂練習(xí)的5道判斷題(二)課外作業(yè) 嘗試制作神秘信件- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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