2019-2020年高中化學(xué) 第一章《化學(xué)與生活》練習(xí)題 新人教版選修1.doc

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2019-2020年高中化學(xué) 第一章《化學(xué)與生活》練習(xí)題 新人教版選修1 一．選擇題(共60分，每題3分) 1.下列認(rèn)識中正確的是 ( ) A.糖類是有甜味的物質(zhì)　　　　　　 B.糖類組成一定符合通式Cm(H2O)n C.糖類是人類維持生命的六大類營養(yǎng)素之一 D.符合通式Cm(H2O)n的一定是糖 2.下列關(guān)于葡萄糖的敘述，錯誤的是 ( ) A. 是白色晶體，能溶于水，有甜味 B. 是一種多羥基醛，有還原性 C. 能發(fā)生水解反應(yīng)，生成酒精 　D. 與果糖互為同分異構(gòu)體 3.把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中，微熱時如果觀察到有紅色沉淀，說明該尿液中含有（ ） A．食醋 B．白酒 C．食鹽 D．葡萄糖 4.葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在人體內(nèi)發(fā)生的主要反應(yīng)是（ ） A. 氧化反應(yīng) B. 取代反應(yīng) C. 加成反應(yīng) D. 水解反應(yīng) 5.下列物質(zhì)在常溫下易溶于水，能發(fā)生水解反應(yīng)的是 （ ） A. 淀粉 B. 葡萄糖 C. 乙酸乙酯 D.蔗糖 6.變質(zhì)的油脂有難聞的“哈喇”味，這是因為發(fā)生了(　　) A．氧化反應(yīng) B．加成反應(yīng) C．取代反應(yīng) D．水解反應(yīng) 7.下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是（ ） A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動) B．纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動) C．油脂甘油和高級脂肪酸CO2和H2O(釋放能量維持生命活動) D．蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長發(fā)育) 8．下列關(guān)于淀粉的認(rèn)識中，不正確的是 ( ) A．淀粉屬于糖類，有甜味 B．淀粉屬于高分子化合物 C．淀粉與碘水作用呈現(xiàn)藍(lán)色 D．淀粉在人體內(nèi)能夠水解，生成葡萄糖，經(jīng)腸壁吸收進(jìn)入血液。 9.下列物質(zhì)在常溫下易溶于水，能發(fā)生水解反應(yīng)的是 ( ) A. 淀粉 B. 葡萄糖 C. 蔗糖 D. 乙酸乙酯 10.某人體質(zhì)較弱，經(jīng)常因血糖低而頭暈，為了防止發(fā)生危險，你應(yīng)建議她隨身攜帶富含哪種營養(yǎng)素的食品(　　) A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．油脂 D．礦物質(zhì) 11.生活中的一些問題常常涉及到化學(xué)知識。下列敘述中不正確的是(　　) A．糯米中的淀粉一經(jīng)水解，就釀成了酒 B．將米飯在嘴里咀嚼有甜味，是因為部分淀粉在唾液酶催化下水解生成葡萄糖 C．棉花的主要成分是纖維素 D．未成熟的蘋果遇碘水會變藍(lán) 12.關(guān)于蛋白質(zhì)的下列敘述正確的是(　　) A．加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好 B．一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，產(chǎn)生丁達(dá)爾現(xiàn)象 C．向雞蛋清中加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變性 D．天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素 13.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是(　　) A．蛋白質(zhì)溶液里加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出；向析出的蛋白質(zhì)中加水，蛋白質(zhì)不溶解 B．人工合成具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素是我國科學(xué)家在1965年首次合成 C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)，故誤食重金屬鹽會中毒 D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，這是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng) 14.碘具有“智力元素”之稱。體內(nèi)缺碘會影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，造成智力損害。食用碘鹽可以防止碘缺乏病。碘鹽中加入的物質(zhì)是(　　) A．I2 B．KI C．KIO3 D．NaI 15.蘋果汁是人們喜愛的飲料，由于此飲料中含有Fe2+，現(xiàn)榨的蘋果汁在空氣中會由淡綠色（Fe2+）變?yōu)樽攸S色（Fe3+）。若榨汁時加入維生素C，可有效防止這種現(xiàn)象發(fā)生。這說明維生素C具有 （ ） A．氧化性 B．還原性 C．堿性 D．酸性 16.下列食物中富含維生素的是（ ）　 A. 水果 B. 汽水 C. 甘蔗 D. 饅頭 17.壞血病患者應(yīng)該多吃的食物是（ ） A．水果和蔬菜 B．魚肉和豬肉 C．雞蛋和鴨蛋 D．糙米和肝臟 18. 缺鐵主要會引起 （ ） A. 侏儒癥 B. 骨質(zhì)疏松癥 C. 甲亢 D. 貧血 19.人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是 　 （ ） A. K B. Ca C. Na D. Fe 20.醫(yī)生建議某甲狀腺腫大的病人多食海帶，這是由于海帶中含有較豐富的 ( ) A. 鐵元素 B. 鈣元素 C. 碘元素 D. 維生素 二．填空題（共40分，每題2分） 1.(1)從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有_____________________ 和_______________。 (2)雞蛋腐敗時，常聞到刺激性氣味，說明蛋白質(zhì)中含有______元素。 (3)誤食重金屬鹽會中毒，這是因為________________________________。 (4)濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)________色。 (5)鑒定一種織物的成分是真絲還是人造絲，方法是___________________。 2.葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)，一部分在體內(nèi)被____________，最終生成___________________；另一部分被肝臟、肌肉等組織合成_________而儲存起來；還有一部分轉(zhuǎn)變成________，儲存在脂肪組織中。 3.油脂密度比水________，________溶于水，________溶于汽油、乙醚等有機(jī)溶劑。 4.蛋白質(zhì)水解得到________，進(jìn)一步水解，最后得到____________。一個蛋白質(zhì)分子可以含有一條或多條肽鏈，肽鏈中有很多肽鍵，一個肽鍵中的氧原子與另一個肽鍵中氨基的氫原子通過________連接，形成類似于_____________的結(jié)構(gòu)，最后形成具有三維空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。 5.大豆中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，由大豆配制出來的菜肴很多，我們每天都要食用大量的豆制品。請回答下列問題： (1)我們所吃的豆腐的主要成分是________。 A．凝膠 B．蛋白質(zhì) C．脂肪 D．淀粉 (2)點豆腐所采用的凝聚劑是________。 A．石膏 B．硫酸鉀 C．氯化鋇 D．六水氯化鎂 (3)我們食用的大豆，最終補(bǔ)充給人體的主要成分是______。 A．氨基酸 B．蛋白質(zhì) C．多肽 D．糖類 一． 選擇題(請將選擇題答案填入下表中) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 《化學(xué)與生活》第一章練習(xí)答案 一.選擇題 1-5 C C D A C 6-10 A B A D A 11-15 A B A C B 16-20 A A D B C 二.填空題 1. (1)鹽析　滲析 (2)　S　 (3)蛋白質(zhì)變性　 (4)黃　 (5)灼燒　真絲灼燒時有臭味 2. 氧化 二氧化碳和水， 糖元 脂肪 3. 小 難 易 4. 多肽 氨基酸 氫鍵 螺旋狀 5. (1)B　 (2)AD　 (3)A